Składniki Sbiten
| miód | 100.0 (gram) |
| cukier | 75.0 (gram) |
| ząbek | 3.0 (gram) |
| cynamon | 5.0 (gram) |
| kardamon | 5.0 (gram) |
| Liść laurowy | 1.0 (gram) |
| rokitnik zwyczajny | 100.0 (gram) |
| woda | 1000.0 (gram) |
Sposób przygotowania
„Podano tymczasowe normy dotyczące odpadów i strat podczas obróbki mechanicznej, zatwierdzone przez Departament Gastronomii Publicznej Komitetu Wykonawczego Terytorium Krasnojarskiego. Goździk, cynamon, kardamon lub imbir zalewa się gorącą wodą i gotuje przez 10-12 minut. 5 minut przed końcem gotowania włożyć liść laurowy. Bulion przefiltrować, dodać cukier, miód, wyciśnięty sok z rokitnika połączony z bulionem z rokitnika i zagotować. Aby przygotować sok, przygotowany rokitnik wciera się i wyciska. Miąższ zalewa się gorącą wodą, gotuje i odcedza. Sbiten jest uwalniany na gorąco, 200 g na porcję.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 58.1 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 6% | 2898 g |
| Białka | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 0.5% | 38000 g |
| tłuszcze | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 2.2% | 8000 g |
| węglowodany | 13.5 g | 219 g | 6.2% | 10.7% | 1622 g |
| kwasy organiczne | 0.4 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Woda | 94.1 g | 2273 g | 4.1% | 7.1% | 2416 g |
| Jesion | 0.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 267.8% | 64 g |
| Retinol | 1.4 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 8.6% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2.4 μg | 400 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Witamina C, askorbinowy | 27.3 mg | 90 mg | 30.3% | 52.2% | 330 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 27.5% | 625 g |
| Witamina H, biotyna | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.7% | 10000 g |
| Witamina PP, NO | 0.1032 mg | 20 mg | 0.5% | 0.9% | 19380 g |
| niacyna | 0.07 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 16.2 mg | 2500 mg | 0.6% | 1% | 15432 g |
| Wapń, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.2% | 14286 g |
| Magnez, Mg | 4.3 mg | 400 mg | 1.1% | 1.9% | 9302 g |
| Sód, Na | 2.6 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Siarka, S. | 0.08 mg | 1000 mg | 1250000 g | ||
| Fosfor, P. | 2.7 mg | 800 mg | 0.3% | 0.5% | 29630 g |
| Chlor, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.2% | 153333 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | 18000 g |
| Jod, ja | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Mangan, Mn | 0.0028 mg | 2 mg | 0.1% | 0.2% | 71429 g |
| Miedź, Cu | 4.8 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.9% | 20833 g |
| Fluor, F. | 8.1 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.3% | 49383 g |
| Cynk, Zn | 0.0077 mg | 12 mg | 0.1% | 0.2% | 155844 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 6.9 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 58,1 kcal.
Sbiteni bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 155,6%, witamina C - 30,3%, witamina E - 16%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Sbiten W 100 g
- 328 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 247 kCal
- 311 kCal
- 313 kCal
- 82 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, zawartość kalorii 58,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sbiten, przepis, kalorie, składniki odżywcze