Spis treści
Korzyści z soli: po co wkładać ją do jedzenia?
Sól pozostaje niezbędną częścią naszej diety. W szczególności pozwala to wodzie wchodzić i wychodzić z komórek ciała. Pomaga również zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na jod i poprawia ciśnienie krwi.
Jeśli sól jest naprawdę niezbędna dla naszego organizmu, jej nadmierne użycie stanowi realne zagrożenie dla naszego zdrowia. Nasze nawyki żywieniowe zniekształcają naszą konsumpcję i sprawiają, że tracimy poczucie rzeczywistości. Dlaczego sól zawsze jest na stole? Dlaczego brudzimy zawartość naszych talerzy przed ich spróbowaniem? Te ekscesy, poważne dla nas, są jeszcze większe dla naszych dzieci! A pytanie rodzi się z dywersyfikacji żywności…
Bez dodawania soli do talerza Baby, dlaczego tego unikać?
Bardziej znany pod małą nazwą „sól”, chlorek sodu zapewnia odpowiednią równowagę między komórkami naszego organizmu a ich środowiskiem zewnętrznym. Idealnym rozwiązaniem dla osoby dorosłej byłoby spożywanie maksymalnie 3 do 5 g soli dziennie, łącznie ze wszystkimi porcjami. W rzeczywistości, dziennie połykamy średnio od 8 do 12 g. Nasze błędy? Systematycznie dodawaj sól do żywności i spożywaj bardzo słone potrawy, takie jak wędliny, konserwy, zupy w saszetkach lub pudełkach, dania gotowe, ciasto francuskie, fast food, herbatniki itp. żywność, którą jemy (z wyjątkiem oleju i cukru) już ją zawiera naturalnie w postaci soli mineralnych, sodu i fluoru. Z dziećmi jest gorzej. U dziecka ważącego około 10 kg nie powinna przekraczać 0,23 g dziennie. Pamiętaj, niemowlęta mają dwa razy więcej kubków smakowych niż dorośli, więc smaki „eksplodują” w ich ustach. Nie musisz dodawać więcej! I jest ryzyko: nerki naszych dzieci nie są w stanie usunąć nadmiaru soli. Spożywanie jej w nadmiarze obciąża również tętnice i może prowadzić w wieku dorosłym do:nadciśnienie, choroby układu krążenia, otyłość, itd.
Na wideo: Nie brudzimy dziecięcych talerzy!
Kiedy przyprawiać dziecko?
Kiedy oprócz soli można zacząć doprawiać posiłki dziecka słodkie przyprawy i pieprz? Możesz rozpocząć ten dodatek od szóstego miesiąca. Bądź jednak ostrożny, najlepiej najpierw spożywać każdy pokarm bez przypraw, aby dziecko przyzwyczaiło się do naturalnego smaku. Jeśli chodzi o pieprz, to warto go maksymalnie ograniczyć, tak jak sól!
Pomyśl o ziołach
Jak nie przesolić? Od czasu do czasu dodawaj trochę soli do wody do gotowania (nie zawsze), ale nigdy do jedzenia. Wykorzystanie i nadużycie aromaty (zioła prowansalskie, bazylia, szczypiorek, kolendra i świeża pietruszka…) i przyprawy (papryka, kurkuma, kminek, curry, imbir itp.), aby urozmaicić mdłe potrawy. Wybieraj metody gotowania, które wzmacniają smak: para, piekarnik, papilote, grill… a nie garnek z wodą, bo to łagodzi smak i popycha nas do większej soli. Przed użyciem boczku do gotowania należy je zblanszować i odtłuścić: będą mniej słone. Wolę sery świeże niż sery twarde, bardzo słone. Kolejna wskazówka, spośród tysięcy, aby ograniczyć niepotrzebne spożycie soli, jednocześnie nadając potrawom smak: użyj niesolonej wody do gotowania brokułów lub marchewki, aby zanurzyć ryż lub skorupki. Sprytnie i smacznie!