Koper dobrze komponuje się z pastą z oliwek, cienkimi płatkami sera Parmigiano-Reggiano, orzechami pekan, orzechami włoskimi, rukwią wodną, sałatą frisee i rukolą. Orzeźwiająca zielona sałatka z koprem włoskim Składniki: 2 małe bulwy kopru 1 łyżka śmietany 2 łyżki oliwy z oliwek 2-3 łyżeczki soku z cytryny 1½ łyżeczki drobno posiekanej skórki z cytryny 2 łyżeczki drobno posiekanego estragonu lub ziół kopru włoskiego 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki 2 szklanki rzeżuchy do smaku) czarny pieprz mielony (do smaku) Przepis: 1) Obierz i bardzo cienko pokrój cebulki kopru włoskiego. 2) Wymieszaj śmietanę, oliwę z oliwek i 2 łyżeczki soku z cytryny, następnie dodaj skórkę z cytryny, zioła, sól i pieprz do smaku. Koper włoski skropić sosem. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej soku z cytryny. 3) Ułóż koper włoski na liściach rzeżuchy i podawaj. W tym przepisie możesz również użyć sałatki frisee lub mieszanki różnych rodzajów sałat. Sałatka z koprem włoskim i gruszką Składniki:
2 małe bulwy kopru włoskiego 1 bulwa belgijskiej cykorii 6 orzechów włoskich 2 dojrzałe gruszki Barlette lub Cornice Przepis: 1) Obierz i zetrzyj cebulki kopru włoskiego. 2) Pokrój bulwę belgijskiej cykorii na cienkie paski po przekątnej, wymieszaj z drobno posiekanymi orzechami włoskimi i koprem włoskim. 3) Gruszki pokroić na dwie części, usunąć pestki, pokroić w plasterki i dodać do sałatki. Ta sałatka jest dobra na zimną pogodę. Należy go podać natychmiast, w przeciwnym razie gruszki i cykoria ciemnieją.
: myvega.com : Lakszmi