Dojrzała rukola ma duże i ostre liście; lepiej nie używać ich do gotowania. Do sałatki wybierz rukolę z małymi, miękkimi listkami, najlepiej odciąć łodygi, a kwiaty (ładny kremowy kolor) można ozdobić daniem – są jadalne. Do rukoli świetnie komponują się pikantne oliwki, smażona cebula, świeże figi i słone sery. Sos sałatkowy z rukoli można przyrządzić z oliwy z oliwek, oleju z orzechów włoskich lub laskowych, octu winnego i soku z cytryny. Zaimprowizowana sałatka z rukoli Obliczenie: 1½-2 szklanki rukoli na porcję 1) Delikatnie posortuj, umyj i osusz liście rukoli. Rozerwij duże liście na kawałki. Umieść liście sałaty w misce. 2) Podsmażyć pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, wymieszać z octem balsamicznym i pieprzem. 3) Wlej sałatkę z rukoli z powstałym dressingiem, połóż na talerzu na szkiełku i podawaj. Słodka cebula dobrze kontrastuje z pikantną zielenią. Rukola z pomidorami i grzankami oliwnymi Składniki (na 4 porcje): 2-3 dojrzałych pomidorów lub 1 szklanka pomidorków koktajlowych 8 grzanek czosnkowych pasta z oliwek 8-10 filiżanek rukoli, łodyg i bardzo dużych liści pokrojonych 3 łyżki oliwy z oliwek sos balsamiczny do smaku Przepis: 1) Pokrój pomidory na 2 części, usuń nasiona, a następnie pokrój w kostkę. Jeśli masz pomidorki koktajlowe, pokrój je na 2 połówki. 2) Posmaruj grzanki pastą z oliwek. 3) Rukolę posmarować oliwą z oliwek wymieszaną z sosem balsamicznym, dodać pomidory i wymieszać. Połączenie smaków i kolorów w tej sałatce podnosi na duchu. : myvega.com : Lakszmi
2022-11-11