Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Liczba | Norma** | % normy w 100 g | % normalnych 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 g |
| Białka | 21.2 g | 76 g | 27.9% | 13.4% | 358 g |
| tłuszcze | 13.7 g | 56 g | 24.5% | 11.8% | 409 g |
| Woda | 64 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3552 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Siarka, S. | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 10.2% | 472 g |
Wartość energetyczna to 208 kcal.
Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gr. produkt. Kcal używany do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywany „kalorią żywności”, dlatego przy określaniu zawartości kalorii w (kilo) kilogramach często pomija się przedrostek kilograma. Szczegółowe tabele wartości energetycznych dla rosyjskich produktów można obejrzeć.
Wartość odżywcza - węglowodany, tłuszcze i białka w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości środka spożywczego, w którym obecność fizjologiczna zaspokaja potrzeby człowieka w niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne potrzebne w niewielkich ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy to tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do witamin nieorganicznych są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.