Dużo witamin i minerałów
Karob jest bogaty w błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze, witaminy A, B2, B3, B6, wapń, magnez, selen i cynk. Owoce chleba świętojańskiego zawierają 8% białka. Ponadto chleb świętojański zawiera żelazo w łatwo przyswajalnej formie oraz fosfor. Dzięki witaminom A i B2 chleb świętojański poprawia wzrok, dlatego przyda się każdemu, kto dużo czasu spędza przy komputerze.
Nie zawiera kofeiny
W przeciwieństwie do kakao, chleb świętojański nie zawiera kofeiny i teobrominy, które są silnymi stymulantami układu nerwowego, dlatego nawet małe dzieci i osoby z ciężkimi reakcjami alergicznymi mogą jeść chleb świętojański. Jeśli przygotowujesz ciasto czekoladowe dla swojego dziecka, zastąp kakao proszkiem chleba świętojańskiego – wyjdzie dużo zdrowsze i smaczniejsze.
Zastępuje cukier
Dzięki słodkiemu smakowi chleb świętojański może pomóc w uzależnieniu od cukru. Desery z proszkiem chleba świętojańskiego są same w sobie słodkie, więc nie trzeba do nich dodawać dodatkowego cukru. Miłośnicy kawy mogą dodać do napoju łyżkę szarańczynu zamiast zwykłego cukru – szarańczyn podkreśli smak kawy i doda przyjemnej karmelowej słodyczy.
Dobry dla serca i naczyń krwionośnych
Karob nie podnosi ciśnienia krwi (w przeciwieństwie do kakao), a także pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, poprawia pracę serca i zapobiega chorobom serca. Dzięki zawartemu w składzie błonnikowi chleb świętojański oczyszcza naczynia krwionośne i usuwa toksyny z organizmu.
Karob czy kakao?
Karob zawiera dwa razy więcej wapnia niż kakao. Ponadto chleb świętojański nie uzależnia, nie pobudza i nie zawiera tłuszczu. Kakao zawiera również dużo kwasu szczawiowego, co zapobiega wchłanianiu wapnia. Kakao jest silnym środkiem pobudzającym i może powodować bóle głowy i nadmierne pobudzenie, jeśli jest spożywane w nadmiarze. Kakao ma 10 razy więcej tłuszczu niż chleb świętojański, co w połączeniu z uzależnieniem może łatwo wpłynąć na Twoją sylwetkę. Karob nie zawiera również fenyloetyloaminy, substancji występującej w kakao, która często powoduje migreny. Podobnie jak kakao, chleb świętojański zawiera polifenole, substancje działające przeciwutleniająco na nasze komórki.
Karob robi pyszną czekoladę.
Czekolada Carob nie zawiera cukru, ale ma słodki smak. Taką czekoladę mogą stosować dzieci i dorośli, którzy przestrzegają zdrowej diety.
100 g masła kakaowego
100 g chleba świętojańskiego
szczypta wanilii
Rozpuść masło kakaowe w kąpieli wodnej. Dodaj proszek chleba świętojańskiego, wanilię i dobrze wymieszaj, aż wszystkie kawałki się rozpuszczą. Czekoladę całkowicie schłodzić, przelać do foremek (można użyć foremek do pieczenia, do każdej wlać około 0,5 cm czekolady) i wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Gotowy!