Składniki Sos pomidorowy z pieczarkami
| Sos pomidorowy | 700.0 (gram) |
| cebula | 238.0 (gram) |
| porcini | 197.0 (gram) |
| margaryna | 20.0 (gram) |
| wytrawne białe wino | 100.0 (gram) |
| cebula czosnkowa | 4.0 (gram) |
| masło | 40.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Drobno posiekana cebula jest lekko podsmażana, świeże lub suszone gotowane grzyby, duszone do połowy ugotowane i pokrojone w plastry, dodaje się i smaży przez 3-5 minut. Następnie połączyć z sosem pomidorowym i gotować przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania włożyć posiekany czosnek, wlać przygotowane wino (s. 306) i doprawić margaryną lub masłem. Sos można przygotować bez wina. Podaje się do dań z gotowanego, smażonego mięsa i drobiu oraz kotletów.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Białka | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| tłuszcze | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| węglowodany | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| kwasy organiczne | 1.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| Woda | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| Jesion | 2.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| Witamina C, askorbinowy | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| Witamina H, biotyna | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Witamina PP, NO | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niacyna | 2.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Wapń, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Krzem, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnez, Mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Sód, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Siarka, S. | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fosfor, P. | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Chlor, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Jod, ja | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Lit, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Miedź, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molibden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Nikiel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Tytan, ty | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Chrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Cynk, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 12.7 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 199,9 kcal.
Sos pomidorowy z pieczarkami bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 55,6%, witamina B2 - 16,7%, witamina C - 14,6%, witamina E - 14%, witamina PP - 21%, potas - 28,4% , fosfor - 14,9%, żelazo - 13,3%, kobalt - 29%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos pomidorowy z grzybami NA 100 g
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 199,9 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sos pomidorowy z grzybami, przepis, kalorie, wartości odżywcze