Składniki Sos pomidorowy
| Rosół | 500.0 (gram) |
| margaryna | 50.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 25.0 (gram) |
| marchew | 50.0 (gram) |
| cebula | 48.0 (gram) |
| korzen pietruszki | 40.0 (gram) |
| koncentrat pomidorowy | 500.0 (gram) |
| cukier | 10.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Drobno posiekane korzenie, cebulę podsmaża się, dodaje się przecier pomidorowy, smażenie kontynuuje się przez kolejne 15-20 minut, łączy się z białym sosem (przepis nr 537) i gotuje przez 25-30 minut. Pod koniec gotowania dodać sól, cukier, ziarna czarnego pieprzu. Gotowy sos odcedź, nacierając ugotowane warzywa i zagotuj. Sos pomidorowy służy jako podstawa do przygotowania sosów pochodnych. Używając go jako samodzielnego sosu, dopraw go kwasem cytrynowym (0,5 g) i tłuszczem (odpowiednio 70, 50, 30 g, zgodnie z kolumnami I, II, III). Zgodnie z kolumnami I i II można dodać wytrawne białe wino odpowiednio 100 i 75 g. Sos podawać do potraw ze smażonego mięsa, podrobów (mózgów) i warzyw.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Białka | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| tłuszcze | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| węglowodany | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| kwasy organiczne | 1.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Woda | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| Jesion | 2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Witamina H, biotyna | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Witamina PP, NO | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| niacyna | 2.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| Wapń, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
| Krzem, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnez, Mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Sód, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| Siarka, S. | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| Fosfor, P. | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| Chlor, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 8 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Jod, ja | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
| Lit, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
| Miedź, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| Molibden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| Nikiel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Tytan, ty | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| Chrom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Cynk, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 10.8 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 134 kcal.
Sos pomidorowy bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 55,6%, witamina B2 - 11,1%, witamina C - 28%, witamina PP - 16,9%, potas - 22,7%, fosfor - 11,1 %%, żelazo - 11,7%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos Pomidorowy NA 100 g
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 134 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sos pomidorowy, przepis, kalorie, wartości odżywcze
przedsiębiorstwa Jaswal