Składniki Shchi duszone z naleśnikami gryczanymi
| kapusta biała, kapusta kiszona | 300.0 (gram) |
| marchew | 35.0 (gram) |
| cebula | 35.0 (gram) |
| koncentrat pomidorowy | 17.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 10.0 (gram) |
| margaryna | 33.0 (gram) |
| Bulion mięsny przezroczysty | 850.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Przygotowana kapusta kiszona jest drobno posiekana i duszona z dodatkiem zarumienionego przecieru pomidorowego. Marchewki kroi się w drobną kostkę, cebulę drobno sieka, warzywa są osobno podsmażane. Do gotującego się bulionu wkładamy duszoną kapustę, duszone warzywa i doprawiamy zasmażaną mąką rozcieńczoną ciepłym bulionem, gotujemy 10-15 minut i wlewamy do garnków przyprawy, przykrywamy pokrywką i kapuśniak stawiamy na małym ogniu na 1-1.5 godziny. Kapustę wypuścić do garnków ze śmietaną. Naleśniki gryczane podawane są osobno, 2 szt. na porcję. Technologia wytwarzania naleśników gryczanych podana jest w przepisie nr 676.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 56.8 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 6% | 2965 g |
| Białka | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 8.1% | 2171 g |
| tłuszcze | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.6% | 1514 g |
| węglowodany | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 2.1% | 8423 g |
| kwasy organiczne | 0.4 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 7.9% | 2222 g |
| Woda | 112.7 g | 2273 g | 5% | 8.8% | 2017 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 78.2% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.7% | 2250 g |
| Witamina B4, cholina | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.4% | 12500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.5% | 30769 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 4% | 4286 g |
| Witamina C, askorbinowy | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 19.5% | 900 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Witamina H, biotyna | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.1% | 16667 g |
| Witamina PP, NO | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 12.1% | 1448 g |
| niacyna | 0.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 153.9 mg | 2500 mg | 6.2% | 10.9% | 1624 g |
| Wapń, Ca | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 3.5% | 5128 g |
| Krzem, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnez, Mg | 10.8 mg | 400 mg | 2.7% | 4.8% | 3704 g |
| Sód, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 38.9% | 453 g |
| Siarka, S. | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.1% | 8547 g |
| Fosfor, P. | 42.7 mg | 800 mg | 5.3% | 9.3% | 1874 g |
| Chlor, Cl | 7 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.5% | 32857 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 5.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.9% | 2571 g |
| Jod, ja | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.6% | 10714 g |
| Cobalt, Co. | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Lit, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0252 mg | 2 mg | 1.3% | 2.3% | 7937 g |
| Miedź, Cu | 14 μg | 1000 μg | 1.4% | 2.5% | 7143 g |
| Molibden, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Nikiel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 19.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 91667 g |
| Tytan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 6.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 64516 g |
| Chrom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Cynk, Zn | 0.162 mg | 12 mg | 1.4% | 2.5% | 7407 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 4.4 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 56,8 kcal.
Duszona kapuśniak z naleśnikami gryczanymi bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,4%, witamina C - 11,1%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Duszona kapusta z naleśnikami gryczanymi NA 100 g
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 56,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób gotowania Zupa duszona z naleśnikami gryczanymi, przepis, kalorie, składniki odżywcze