Składniki Płyn Shanezhki z jajkami
| mąka pszenna premium | 6200.0 (gram) |
| drożdże | 185.0 (gram) |
| cukier | 433.0 (gram) |
| kurze jajo | 39.0 (sztuka) |
| sól kuchenna | 92.0 (gram) |
| woda | 3000.0 (gram) |
| krem | 400.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 16.0 (gram) |
| cukier puder | 600.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Ciasto przygotowywane jest w bezpieczny sposób. Wstępnie rozcieńczone w ciepłej wodzie i odcedzone drożdże, cukier, jajka, sól umieszcza się w wodzie podgrzanej do temperatury 35-40 ° C, dodaje przesianą mąkę i ugniata ciasto do uzyskania jednorodnej konsystencji. Pojemnik zamykany jest pokrywką i umieszczany na 3-4 godziny do fermentacji w pomieszczeniu o temperaturze 35-40 ° C. Podczas fermentacji ciasto ugniata się 2-3 razy. Gotowe ciasto dzieli się na kawałki o wadze 100 gi zawija się w płaskie placki o grubości 10 mm. Ciasta układa się na arkuszu ciasta posmarowanym olejem roślinnym i przygotowuje do garowania. Jajka na twardo są siekane, łączone ze śmietaną i mieszane. Przed pieczeniem powierzchnię ciasta smaruje się masą jajeczno-kwaśną i piecze w temperaturze 230-240 ° C przez 8-10 minut. Posyp gotowe shanezhki rafinowanym proszkiem.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na 100 gramów części jadalnej.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Białka | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| tłuszcze | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| węglowodany | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| kwasy organiczne | 37.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Woda | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Jesion | 11.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Witamina B4, cholina | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| Witamina D, kalcyferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| Witamina H, biotyna | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Witamina PP, NO | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Wapń, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Krzem, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnez, Mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Sód, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Siarka, S. | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfor, P. | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Chlor, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jod, ja | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Miedź, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molibden, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikiel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Tytan, ty | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Chrom, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Cynk, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 107.9 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 239,8 kcal.
Płynne shanzhki z jajkami bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 20%, witamina B2 - 22,2%, cholina - 16%, witamina E - 12%, witamina H - 11,2%, witamina PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, chlor - 26,6%, kobalt - 29%, mangan - 19,3%, molibden - 12,9%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Shanzhki luzem z jajkami NA 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 239,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak przygotować płyn Shanezhki z jajkami, przepis, kalorie, składniki odżywcze