Składniki Czerwony sos z korzeniami (na klopsiki)
| Główny sos czerwony | 800.0 (gram) |
| marchew | 100.0 (gram) |
| cebula | 119.0 (gram) |
| korzen pietruszki | 27.0 (gram) |
| słodka zielona papryka | 50.0 (gram) |
| tłuszcz zwierzęcy | 40.0 (gram) |
| drewno | 100.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Używane są wina takie jak Madera, Muscat, Malaga, Porto. Warzywa i cebulę kroimy w cienkie paski i podsmażamy. Następnie połącz z gotowym podstawowym czerwonym sosem, dodaj ziele angielskie i gotuj przez 10-15 minut, pod koniec gotowania dodaj przygotowane wino (s. 306). Sos można przygotować bez wina.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 189.8 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 887 g |
| Białka | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
| tłuszcze | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
| węglowodany | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
| kwasy organiczne | 0.5 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
| Woda | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
| Jesion | 1.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Witamina C, askorbinowy | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Witamina H, biotyna | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Witamina PP, NO | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 g |
| niacyna | 2.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 g |
| Wapń, Ca | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
| Krzem, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnez, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
| Sód, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
| Siarka, S. | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Fosfor, P. | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 g |
| Chlor, Cl | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 201.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 26.8 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 g |
| Jod, ja | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Lit, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
| Miedź, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
| Nikiel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Tytan, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
| Chrom, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Cynk, Zn | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 7.2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 189,8 kcal.
Czerwony sos z korzeniami (do klopsików) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 222,2%, witamina B2 - 16,7%, witamina C - 14,7%, witamina PP - 22,6%, potas - 16,4%, fosfor - 16,1 , 13,3, 15%, żelazo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos czerwony z korzeniami (do klopsików) W 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
- 163 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 189,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sos czerwony z korzeniami (na klopsiki), przepis, kalorie, wartości odżywcze