Składniki Czerwony sos z winem
| Główny sos czerwony | 900.0 (gram) |
| drewno | 100.0 (gram) |
| margaryna | 70.0 (gram) |
Sposób przygotowania
„Używane są wina takie jak Madera, Muscat, Malaga, Porto. Przygotowane wino dodaje się do przygotowanego bazowego czerwonego sosu (str. 306) i doprawia margaryną. Dla pikantności można dodać sos południowy w ilości 30-50 g na 1 kg sosu. Sos podawaj do potraw. z gotowanego i smażonego mięsa, drobiu i dziczyzny.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Białka | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| tłuszcze | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| węglowodany | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| kwasy organiczne | 0.5 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Woda | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| Jesion | 1.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| Witamina H, biotyna | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina PP, NO | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacyna | 3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Wapń, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Krzem, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnez, Mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Sód, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Siarka, S. | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fosfor, P. | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Chlor, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Jod, ja | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Lit, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Miedź, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molibden, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nikiel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Tytan, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Chrom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Cynk, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.9 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 186,8 kcal.
Sos czerwony z winem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 111,1%, witamina B2 - 16,7%, witamina E - 12%, witamina PP - 24,3%, potas - 13,9%, fosfor - 15,3 %, żelazo - 12,8%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos czerwony z winem W 100g
- 163 kCal
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 186,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sos czerwony z winem, przepis, kalorie, wartości odżywcze