Składniki Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie
| ziemniaki | 150.0 (gram) |
| porcini | 154.0 (gram) |
| masło | 10.0 (gram) |
| krem | 60.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 2.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Surowe obrane ziemniaki kroimy w plastry i smażymy do połowy ugotowania. Przygotowane świeże borowiki, pokrojone w plasterki, smażone są. Smażone ziemniaki i grzyby umieszcza się w garnku, zalewamy kwaśną śmietaną zmieszaną z przesianą i suszoną mąką, przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości. Puść naczynie w garnku.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Białka | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| tłuszcze | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| węglowodany | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Woda | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Jesion | 1.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| Witamina C, askorbinowy | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Witamina H, biotyna | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Witamina PP, NO | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacyna | 3.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Wapń, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Krzem, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magnez, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Sód, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Siarka, S. | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosfor, P. | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Chlor, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Jod, ja | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Lit, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Miedź, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikiel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Tytan, ty | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Chrom, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Cynk, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.4 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 153,6 kcal.
Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11,1%, witamina B2 - 11,1%, witamina B5 - 34%, witamina C - 18,7%, witamina PP - 21,6%, potas - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, kobalt - 20%, mangan - XNUMX%, chrom - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie W 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 153,6 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie, przepis, kalorie, składniki odżywcze