Składniki Ziemniaki zapiekane w sosie śmietanowym
| ziemniaki | 289.0 (gram) |
| margaryna | 15.0 (gram) |
| Sos śmietanowy | 100.0 (gram) |
| twardy ser | 5.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Surowe obrane ziemniaki kroi się w kostkę, smaży w kolumnach I, gotuje w osolonej wodzie w kolumnach 11 i III, wodę odsącza się, ziemniaki suszy się, następnie kroi w plasterki, młode ziemniaki są używane z całymi bulwami. Przygotowane ziemniaki układa się w porcjowanych patelniach lub blasze do pieczenia, smaruje tłuszczem, poluje sosem śmietanowym, posypuje startym serem, skrapia tłuszczem i piecze. Posyp ziołami na wakacjach.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Białka | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| tłuszcze | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| węglowodany | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Woda | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| Witamina H, biotyna | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Witamina PP, NO | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niacyna | 1.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Wapń, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Krzem, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnez, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Sód, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Siarka, S. | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosfor, P. | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Chlor, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jod, ja | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Lit, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Miedź, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nikiel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Tytan, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Chrom, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Cynk, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 12 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 245,2 kcal.
Pieczone ziemniaki w sosie śmietanowym bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, witamina B6 - 15%, witamina E - 11,3%, potas - 21,4%, fosfor - 11,2%, kobalt - 45%, miedź - 13,4%, molibden - 13,3%, chrom - 17,6%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
KALORIE I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ziemniaki zapiekane w sosie śmietanowym W 100 g
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 245,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Ziemniaki zapiekane w sosie śmietanowym, przepis, kalorie, wartości odżywcze