Składniki Mielony ziemniak i wieprzowina
| ziemniaki | 340.0 (gram) |
| cebula | 200.0 (gram) |
| wieprzowina, 1 kategoria | 200.0 (gram) |
| zmielony czarny pieprz | 0.5 (gram) |
| sól kuchenna | 12.0 (gram) |
Sposób przygotowania
W przypadku mielonych ziemniaków i wieprzowiny surowe obrane ziemniaki i wieprzowinę kroi się w cienkie plasterki. Wieprzowina jest smażona do połowy ugotowana, dodaje się drobno posiekaną cebulę i smaży przez kolejne 10-15 minut i schładza. Pokrojone ziemniaki łączy się z wieprzowiną smażoną z cebulą, dodaje się sól i pieprz.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
| Białka | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| tłuszcze | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| węglowodany | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| kwasy organiczne | 71.4 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| Woda | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| Jesion | 1.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Witamina C, askorbinowy | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Witamina H, biotyna | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Witamina PP, NO | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| niacyna | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| Wapń, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| Magnez, Mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| Sód, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| Siarka, S. | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| Fosfor, P. | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| Chlor, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Jod, ja | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| Lit, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| Miedź, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| Molibden, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| Nikiel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Chrom, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| Cynk, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 10.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.8 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 260,3 kcal.
Mielone ziemniaki i wieprzowina bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 26,7%, witamina B6 - 20%, witamina C - 18,1%, witamina PP - 20,1%, potas - 25,1%, fosfor - 18,9 %, chlor - 51,1%, kobalt - 100%, mangan - 11,2%, miedź - 18,8%, molibden - 21,1%, chrom - 30,4%, cynk - 14,1%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Mielone ziemniaki i wieprzowina W 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 260,3 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Mielone ziemniaki i wieprzowina, przepis, kalorie, składniki odżywcze