Składniki Mielona Kiszona Kapusta
| kapusta biała, kapusta kiszona | 1112.0 (gram) |
| margaryna | 60.0 (gram) |
| cebula | 95.0 (gram) |
| cukier | 15.0 (gram) |
| zmielony czarny pieprz | 0.2 (gram) |
| sól kuchenna | 10.0 (gram) |
| pietruszka | 10.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Aby przygotować mięso mielone z kiszonej kapusty, kapustę sortuje się, wyciska (jeśli jest bardzo kwaśna, należy ją kilkakrotnie umyć w zimnej wodzie i dokładnie wycisnąć), drobno pokroić, włożyć do szerokiego naczynia z grubym dnem z podgrzaną margaryną warstwę nie większą niż 3-4 cm i od czasu do czasu mieszając lekko podsmażyć, następnie dodać niewielką ilość płynu (woda, bulion) -5-6% masy kapusty i dusić do miękkości na małym ogniu. Pod koniec gaszenia ciecz musi całkowicie odparować. Do gotowej kapusty dodać drobno posiekaną podsmażoną cebulę, cukier, pieprz, sól, drobno posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Białka | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| tłuszcze | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| węglowodany | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| kwasy organiczne | 32.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Woda | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Jesion | 2.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Witamina B4, cholina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Witamina B5, pantotenowa | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Witamina H, biotyna | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Witamina PP, NO | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Wapń, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnez, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Sód, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Siarka, S. | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosfor, P. | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Chlor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Jod, ja | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Miedź, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikiel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Chrom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Cynk, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.3 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 53,8 kcal.
Mielona kiszona kapusta bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C - 32,8%, potas - 11,9%, chlor - 21,3%
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Kapusta kiszona mielona NA 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 53,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Kapusta kiszona mielona, przepis, kalorie, składniki odżywcze