Składniki Pierogi w sosie cytrynowym
| cukier | 100.0 (gram) |
| cytrynowy | 1.0 (sztuka) |
| woda | 1000.0 (gram) |
| skrobia ziemniaczana | 1.0 (łyżka stołowa) |
| mleczna krowa | 1.0 (szkło ziarniste) |
| masło | 80.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 1.0 (szkło ziarniste) |
| kurze jajo | 3.0 (sztuka) |
| sól kuchenna | 1.0 (łyżeczka) |
W suchym rondelku rozpuścić łyżkę cukru i smażyć na małym ogniu do zrumienienia, następnie zalać wrzącą wodą, dodać skórkę z cytryny, cukier i zagotować. Wymieszaj skrobię w zimnej wodzie, dodaj do przygotowanego płynu, wymieszaj i zagotuj. Wymieszaj sok z cytryny w ostudzonym sosie. Wlej sos na porcje talerzy, zanurz w nim pierogi. Do pierogów zagotować mleko i tłuszcz, dodać od razu całą mąkę i mieszając podgrzewać na małym ogniu do uzyskania gęstej masy, która powinna pozostawać za krawędziami naczyń, posolić i ostudzić masę. Jajka ubić, stopniowo łączyć z masą. Przygotowane ciasto weź łyżeczką i zanurz w lekko osolonej wrzącej wodzie. Ugotuj pierogi na małym ogniu, aż się unoszą, a następnie wyłóż na sito i pozwól wodzie spłynąć.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Białka | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| tłuszcze | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| węglowodany | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| kwasy organiczne | 24.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Woda | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Jesion | 0.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Witamina B4, cholina | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Witamina H, biotyna | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Witamina PP, NO | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacyna | 0.08 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Wapń, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Krzem, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnez, Mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Sód, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Siarka, S. | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosfor, P. | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Chlor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Jod, ja | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Miedź, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nikiel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stront, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chrom, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Cynk, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 41 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 87 kcal.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal