Składniki Kalafior z Sosem Holenderskim
| kalafior | 1.0 (sztuka) |
| masło | 40.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 20.0 (gram) |
| mleczna krowa | 1.0 (szkło ziarniste) |
| kurze jajo | 1.0 (sztuka) |
| sok z cytryny | 1.0 (łyżeczka) |
Sposób przygotowania
Rozłożony kalafior ugotować w osolonej wodzie. Przygotuj sos: surowe żółtka zmiel z kawałkami masła, dodaj trochę wody i lekko podgrzewaj, ciągle mieszając. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia i mieszając dodaj gorący biały sos, startą gałkę muszkatołową i sok z cytryny. Aby przygotować biały sos, należy lekko podsmażyć mąkę z tłuszczem, rozcieńczyć gorącym mlekiem z dodatkiem bulionu z kapusty, aby uzyskać gęsty sos. Przygotowanym sosem polać kapustę, wcześniej wrzuconą do durszlaka.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Białka | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| tłuszcze | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| węglowodany | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| kwasy organiczne | 0.07 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Woda | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Jesion | 0.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Witamina C, askorbinowy | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Witamina H, biotyna | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Witamina PP, NO | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Wapń, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Krzem, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnez, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Sód, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Siarka, S. | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfor, P. | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Chlor, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Jod, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Miedź, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nikiel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Stront, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Chrom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Cynk, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 19.9 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 52,4 kcal.
Kalafior z sosem holenderskim bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 12%, witamina C - 30,7%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Kalafior z sosem holenderskim W 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 52,4 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Kalafior z sosem holenderskim, przepis, kalorie, wartości odżywcze