Składniki Pulpety rybne
| sandacz | 135.0 (gram) |
| chleb pszeniczny | 13.0 (gram) |
| mleczna krowa | 20.0 (gram) |
| cebula | 17.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 8.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 8.0 (gram) |
| ugotowany ryż | 150.0 (gram) |
| Sos pomidorowy | 75.0 (gram) |
Sposób przygotowania
„Zakładki są podane dla dorsza, wypatroszonego i bezgłowego okonia. Filety bez skóry i kości kroi się na kawałki, przepuszcza dwukrotnie przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i pieczywem pszennym nasączonym mlekiem lub wodą. Do powstałej masy dodaj sól, zmielony czarny pieprz, dobrze wymieszaj i uformuj kulki po 3-5 szt. na porcję, panierowany w mące, smażony, polany sosem, dodać wodę (10% wagi sosu) i dusić przez 10-15 minut To danie można przygotować zastępując chleb ryżem gotowanym na parze z szybkością układania na surowo ryż w ilości 5 i 4 g, odpowiednio II i III kolumna. Ryż wprowadza się do gotowej masy kotletowej w postaci schłodzonej. Na wakacjach klopsiki polane są sosem, w którym były duszone. Dodatki – gotowany ryż, gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane. Sosy – pomidorowy, pomidorowy z warzywami, śmietana z pomidorem.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Białka | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| tłuszcze | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| węglowodany | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| kwasy organiczne | 0.4 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Woda | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Jesion | 1.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Witamina B4, cholina | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Witamina H, biotyna | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Witamina PP, NO | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacyna | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Wapń, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Krzem, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnez, Mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Sód, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Siarka, S. | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosfor, P. | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Chlor, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Jod, ja | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Lit, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Miedź, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibden, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nikiel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stront, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Chrom, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Cynk, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 21.8 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 303,5 kcal.
Kulki rybne Ryby bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina E - 20,7%, witamina PP - 19%, krzem - 162%, fosfor - 19,8%, kobalt - 54%, mangan - 34%, miedź - 16%, chrom - 28,4%
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Pulpety rybne NA 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 303,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Pulpety rybne, przepis, kalorie, wartości odżywcze