Składniki Smażony filet z przegrzebków
| filet z przegrzebka | 119.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 6.0 (gram) |
| kurze jajo | 6.0 (gram) |
| Krakersy | 15.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 10.0 (gram) |
| Ziemniaki Smażone (z Surowego) | 100.0 (gram) |
| masło | 5.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Gotowane filety z przegrzebków kroimy 1-2 sztuki na porcję, posypujemy solą, pieprzem, panierowane w mące, zwilżone w jajku, panierowane w bułce tartej i smażone na złoty kolor. Na wakacjach smażony przegrzebek polewa się roztopionym tłuszczem i przybiera smażonymi ziemniakami (z surowych).
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 670 g |
| Białka | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 11.6% | 344 g |
| tłuszcze | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9.4% | 424 g |
| węglowodany | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 2.1% | 1872 g |
| kwasy organiczne | 0.07 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Woda | 126.9 g | 2273 g | 5.6% | 2.2% | 1791 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Witamina B4, cholina | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6349 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | 1957 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Witamina H, biotyna | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Witamina PP, NO | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | 438 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | 1070 g |
| Wapń, Ca | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 4902 g |
| Krzem, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Magnez, Mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | 3306 g |
| Sód, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 18056 g |
| Siarka, S. | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P. | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | 1798 g |
| Chlor, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | 1627 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 430.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 55.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 67.4 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jod, ja | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | 400 g |
| Lit, Li | 28.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Miedź, Cu | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | 1170 g |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | 921 g |
| Nikiel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 2.1 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 186.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | 4583 g |
| Stront, Sr. | 11.5 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 2.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | 1294 g |
| Chrom, Cr | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | 120 g |
| Cynk, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | 1456 g |
| Cyrkon, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 9.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 15.1 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 251,5 kcal.
Smażony filet z przegrzebków bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina E – 14,7%, witamina PP – 22,8%, kobalt – 25%, mangan – 14,8%, chrom – 83,4%
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKI PRZEPISU Filet z przegrzebków smażony w głębokim tłuszczu W 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 251,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób gotowania Filet z przegrzebków, smażony na głębokim tłuszczu, przepis, kalorie, wartości odżywcze