Składniki Twarożek „Przędza” (z marchewką i serem)
| tłusty twarożek 18% | 90.0 (gram) |
| marchew | 43.0 (gram) |
| margaryna | 3.0 (gram) |
| Kasza manna | 5.0 (gram) |
| twardy ser | 15.0 (gram) |
| kurze jajo | 6.0 (gram) |
| cukier | 10.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 20.0 (gram) |
| tłuszcz do gotowania | 15.0 (gram) |
| krem | 30.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Twarożek naciera się, obrane surowe marchewki kroi się w paski i dusi z margaryną w niewielkiej ilości wody (10% wody do masy netto marchewki). Następnie wlewa się przygotowaną kaszę manną i, ciągle mieszając, gotuje się masę do zgęstnienia i schłodzenia. Po schłodzeniu masę łączy się z twarogiem, tartym serem, jajkami, cukrem i częścią przesianej mąki (2/3 całości) i miesza. Tak przygotowaną masę rozwałkować na warstwę o grubości 1,5 cm, pokroić w paski o szerokości 5-6 cm, następnie w formie trójkątów (3 szt. na porcję), panierować w mące i smażyć w dużej ilości tłuszczu. Gotowy twaróg wypuszcza się na gorąco, podając osobno śmietanę lub schładza, zalewa śmietaną i wypuszcza.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Białka | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| tłuszcze | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| węglowodany | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| kwasy organiczne | 0.6 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Woda | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Jesion | 0.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Witamina H, biotyna | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Witamina PP, NO | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niacyna | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Wapń, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Krzem, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Sód, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Siarka, S. | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfor, P. | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Chlor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jod, ja | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Lit, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Miedź, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molibden, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikiel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Tytan, ty | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Chrom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Cynk, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 45.2 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 320 kcal.
Twarożek „Przędza” (z marchewką i serem) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 200%, witamina B2 - 11,1%, witamina B12 - 20%, witamina PP - 11,5%, wapń - 15,7%, fosfor - 20%, kobalt - 20%, molibden - 14%, selen - 23,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Twaróg „korzenny” (z marchewką i serem) W 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 320 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Twarożek „Pikantny” (z marchewką i serem), przepis, kalorie, wartości odżywcze