Składniki Fasola z ogórkami
| fasola | 200.0 (gram) |
| ogórek | 400.0 (gram) |
| pomidory | 200.0 (gram) |
| Zielona cebula | 3.0 (łyżka stołowa) |
| ocet | 0.3 (szkło ziarniste) |
| oliwa z oliwek | 0.3 (szkło ziarniste) |
| sól kuchenna | 0.5 (łyżeczka) |
Sposób przygotowania
Ugotuj namoczoną fasolę i wyrzuć. Ogórki pokroić w wióry, pomidory na plasterki. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki, wlej mieszaninę octu i oleju roślinnego, dodaj sól.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 107.2 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 6% | 1571 g |
| Białka | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
| tłuszcze | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
| węglowodany | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
| kwasy organiczne | 22.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
| Woda | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
| Witamina C, askorbinowy | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
| Witamina H, biotyna | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Witamina PP, NO | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
| niacyna | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Wapń, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Krzem, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
| Magnez, Mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
| Sód, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
| Siarka, S. | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
| Fosfor, P. | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
| Chlor, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 32.8 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
| Jod, ja | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
| Miedź, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
| Nikiel, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
| Tytan, ty | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
| Chrom, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Cynk, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.6 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 107,2 kcal.
Fasola z ogórkami bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,4%, witamina C - 12,6%, potas - 12,6%, krzem - 53%, fosfor - 15,3%, chlor - 16,4%, żelazo - 16,1%, kobalt - 54%, mangan - 17,5%, miedź - 15,6%, molibden - 15%, chrom - 11,2%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Fasola z ogórkami NA 100 g
- 298 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 107,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Fasola z ogórkami, przepis, kalorie, wartości odżywcze