Składniki Sardele i szprot z ziemniakami
| Sardele atlantyckie w puszkach | 250.0 (gram) |
| Podłoga kaspijska | 250.0 (gram) |
| ziemniaki | 6.0 (sztuka) |
| kurze jajo | 2.0 (sztuka) |
| Zielona cebula | 100.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 1.0 (łyżka stołowa) |
| sól kuchenna | 10.0 (gram) |
| ocet | 1.0 (łyżka stołowa) |
| zmielony czarny pieprz | 1.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Świeżo ugotowane, obrane ziemniaki przetrzyj przez sito nad salaterką i ułóż na szkiełku. U podstawy zjeżdżalni umieść anchois zwinięte w pierścień lub obrane i pozbawione kości szproty. Umieść między nimi drobno posiekaną zieloną cebulę. Ziemniaki polać sosem z oliwy, octu, soli i pieprzu.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
| Białka | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
| tłuszcze | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
| węglowodany | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
| kwasy organiczne | 39.8 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
| Woda | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
| Jesion | 1.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
| Witamina H, biotyna | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
| Witamina PP, NO | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
| niacyna | 1.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
| Wapń, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
| Magnez, Mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
| Sód, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
| Siarka, S. | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
| Fosfor, P. | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
| Chlor, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 553.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 87.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
| Jod, ja | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
| Cobalt, Co. | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
| Lit, Li | 45.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
| Miedź, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Nikiel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
| Chrom, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
| Cynk, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 74.4 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 156,5 kcal.
Sardela i szprot z ziemniakami bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 33,3%, witamina B2 - 11,1%, witamina B6 - 15%, witamina PP - 19,7%, potas - 21,9%, fosfor - 22,2 %, chlor - 32,6%, jod - 11,7%, kobalt - 98%, miedź - 13%, molibden - 15%, chrom - 69%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sardele i szprot z ziemniakami W 100 g
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 156,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sardela i szprot z ziemniakami, przepis, kalorie, wartości odżywcze