Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Białka | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| tłuszcze | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| węglowodany | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Woda | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Witamina B4, cholina | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Witamina H, biotyna | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Witamina PP, NO | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacyna | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Wapń, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnez, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Sód, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Siarka, S. | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfor, P. | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Chlor, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Miedź, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Ołów, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Stront, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Cynk, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| galaktoza | 0.016 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.02 g | ~ | |||
| laktoza | 4.8 g | ~ | |||
| Aminokwasy | 1.385 g | ~ | |||
| Arginina * | 0.122 g | ~ | |||
| walina | 0.191 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.09 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.189 g | ~ | |||
| leucyna | 0.283 g | ~ | |||
| lizyna | 0.261 g | ~ | |||
| metionina | 0.083 g | ~ | |||
| treonina | 0.153 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.05 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.175 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | 1.759 g | ~ | |||
| alanina | 0.098 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.219 g | ~ | |||
| glicyna | 0.047 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.509 g | ~ | |||
| Prolina | 0.278 g | ~ | |||
| seryna | 0.186 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.184 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.026 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 10 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.15 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.11 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.04 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.06 g | min 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.05 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.21 g | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.09 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.03 g | od 0.9 do 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.18 g | od 4.7 do 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Wartość energetyczna to 65 kcal.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.