Rambutan

Opis

Rambutan (łac. Nephelium lappaceum) to tropikalne drzewo owocowe z rodziny Sapindaceae, pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej, uprawiane w wielu krajach tego regionu. Nazwa rośliny związana jest z wyglądem owocu, po indonezyjsku rambut oznacza „włos”.

Wiecznie zielone drzewo do 25 metrów wysokości z szeroko rozłożystą koroną. Liście są sparowane, z 2-8 owalnymi lub jajowatymi skórzastymi liśćmi.
W międzyczasie nie musisz się tym martwić. ”

Pełne dojrzewanie owoców następuje 15-18 tygodni po kwitnieniu.

Owoce są okrągłe lub owalne, wielkości 3-6 cm, rosną w gronach do 30 sztuk. W miarę dojrzewania zmieniają kolor z zielonego na żółto-pomarańczowy, a następnie jaskrawoczerwony. Pokryta gęstą, ale łatwo oddzielającą się od miąższu skórką, pokrytą twardymi, szydełkowanymi włoskami koloru ciemnego lub jasnobrązowego, do 2 cm długości.

Ich miąższ jest galaretowaty, biały lub lekko czerwonawy, aromatyczny, o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku. Nasiona są duże, owalne, do 3 cm długości, brązowawe.

Skład i zawartość kalorii

100 g rambutanu zawiera:

• Woda - 78 g
• Białka - 0.65 g
• Tłuszcz - 0.2 g
• Węglowodany - 20 g
• Błonnik (błonnik) - 0.9 g
• Popiół - 0.2 g
• Witaminy:

• Witamina A (beta-karoten) – 2 mcg
• Witamina B1 (tiamina) - 0.013 mg
• Witamina B2 (ryboflawina) - 0.022 mg
• Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 1.35 mg
• Witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0.018 mg
• Witamina B6 (pirydoksyna) - 0.02 mg
• Kwas foliowy (witamina B9) - 8 mcg
• Witamina C (kwas askorbinowy) – 59.4 mg

Makroskładniki:

• Potas - 42 mg
• Wapń - 22 mg
• Sód - 10.9 mg
• Magnez - 7 mg
• Fosfor - 9 mg Pierwiastki śladowe:
• Żelazo - 0.35 mg
• Mangan - 343 mcg
• Miedź - 66 mcg
• Cynk - 80 mcg

100 g owoców rambutanu zawiera średnio około 82 kcal.

Geografia produktu

Oprócz Azji Południowo-Wschodniej owoce są szeroko rozpowszechnione w całym pasie tropikalnym: w Afryce, Ameryce Środkowej, na Karaibach i Australii. Tajlandia jest jednym z największych dostawców owoców rambutanu na rynek światowy.

W XVIII wieku król Rama II poświęcił odę temu owocowi, mówiąc: „Jego wygląd jest okropny, ale wewnątrz tego owocu jest piękny. Wygląd myli! ”

W Tajlandii uprawia się kilka odmian owoców. Najpowszechniejszymi Rongrianami są okrągłe rambutany, które mają jasnoczerwoną skórkę, a Si chomphu są jajowate, a skórka i „włoski” owocu są różowawe. Rongrian smakuje słodiej.

Korzyści z rambutanu

Owoce zawierają dużą ilość pierwiastków śladowych i witamin, które mają korzystny wpływ na organizm. Rambutan ma zbawienny wpływ na organizm człowieka:

• wzmocnienie odporności;
• poprawa metabolizmu;
• korzystny wpływ na skórę;
• poprawa układu oddechowego, nerwowego i pokarmowego;
• produkcja serotoniny w organizmie;
• nasycenie organizmu kolagenem;
• poprawa widzenia;
• poprawione krzepnięcie krwi;
• pozbycie się zmęczenia;
• działanie przeciwbakteryjne.

Owoc jest dobrym antyoksydantem, zawiera dużą ilość wody, która korzystnie wpływa na skórę i włosy. Przy regularnym stosowaniu rambutanu poprawia się funkcjonowanie układu pokarmowego. Zawartość żelaza w owocach pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i zapobiega anemii, kwas nikotynowy obniża ciśnienie krwi. Miazga zawiera fosfor, który pomaga wzmocnić kości i zęby.

Mydło i świece wykonane są z rambutanu, do wyrobu biżuterii używa się drewna. Z kory drzewa i młodych pędów rośliny uzyskuje się naturalne zielone i żółte barwniki, które wykorzystywane są w przemyśle włókienniczym. Olejek owocowy pozyskiwany z nasion stosowany jest w kosmetyce, dodawany jest do maseczek do włosów i kremów do ciała. Po zastosowaniu takich produktów skóra staje się bardziej elastyczna i gładka, substancje aktywne zawarte w kompozycji rambutanu dobrze odżywiają komórki skóry, pomagają w produkcji kolagenu. Włosy stają się jedwabiste i lśniące, lepiej rosną.

Nie zaleca się spożywania owoców alergikom. Nie można również jeść przejrzałych owoców, ponieważ cukier zawarty w miąższu zamienia się w alkohol. Może to być niebezpieczne dla zdrowia osób z cukrzycą typu 2 i nadciśnieniem. Zaleca się spożywanie nie więcej niż 5 owoców dziennie. Przejadanie się może prowadzić do biegunki i rozstroju żołądka.

Przeciwwskazania

Istnieją tylko dwa zakazy używania rambutanu:

Osoby uczulone na owoce, pyłki i po prostu obarczone dużym ryzykiem zachorowania nie powinny zjadać od razu całego owocu, lepiej zacząć od małego kawałka lub nie jeść go wcale.
Przejrzałych owoców nie powinny spożywać osoby z nadciśnieniem i cukrzycą ze względu na przemianę cukru w ​​alkohol.

Szkodliwość rambutanu jest również ograniczona do dwóch wskazań:

Skórka i pestki owocu zawierają garbniki i saponiny. Są to trujące substancje, które mogą powodować zatrucia objawiające się biegunką. Dlatego wszystkie fundusze oparte na tych częściach owoców powinny być poważnie ograniczone w czasie.
Sam owoc również nie może być spożywany w ogromnej ilości. Norma to do 6 owoców i nie należy jej przekraczać. Może to spowodować zatrucie z powodu nadmiaru substancji.

UWAGA. Po obróbce cieplnej skórka i kość są prawie nieszkodliwe.

Rambutan jest bardzo przydatny i udowodnili to naukowcy, ale nie należy go nadużywać. Aby uzyskać efekt przeciwutleniający i nasycenie organizmu użytecznymi substancjami, wystarczy zjeść kilka soczystych dojrzałych owoców, a organizm otrzyma energię na cały dzień.

Zastosowanie w medycynie

W krajach o klimacie tropikalnym tradycyjni uzdrowiciele używają rambutanu jako lekarstwa na biegunkę i pasożyty. Liście są używane do leczenia ran i oparzeń, bólów głowy, w celu zwiększenia laktacji u matek karmiących.

Korzeń rambutanu stosuje się przy zapaleniu dziąseł, gorączce i zapaleniu jamy ustnej. Owoce są bogate w witaminy i minerały, które są szczególnie potrzebne osłabionemu organizmowi po chorobie. Uzdrowiciele przygotowują wywar z liści, który dają kobietom po porodzie do picia, aby przywrócić siłę.

Rambutan smak i jak jeść

Egzotyczny rambutan ma mocno słodki smak, przypominający nieco winogrona. Jest bardzo soczysty, dlatego jest szczególnie popularny w czasie upałów. Jedząc zdrowy owoc, możesz ugasić pragnienie i nasycić organizm masą pożytecznych substancji zawartych w owocach.

Jadalną częścią rambutanu jest miąższ. Przed jedzeniem owoc jest obierany. Możesz ugryźć miąższ, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wewnątrz galaretowatej struktury znajduje się kość o gorzkim smaku. W swojej surowej postaci jest toksyczny i trujący, dlatego należy ostrożnie jeść pyszny owoc. Zasadę jedzenia rambutanu można porównać do brzoskwini.

W krajach azjatyckich europejscy turyści otrzymują ten owoc do wypróbowania w postaci obranej.

Jak wybrać odpowiedni owoc

Aby cieszyć się niezwykłym smakiem rambutanu, musisz wybrać do zakupu dojrzałe i dojrzałe owoce.

Możesz wybrać taką instancję według następujących kryteriów: jasnoczerwona skórka bez ciemnych plam, cała i gęsta skorupa, elastyczne czerwonawe włosy z zielonymi końcówkami. Miąższ dojrzałego owocu jest słodki i galaretowaty.

Niedojrzały rambutan ma jasnoróżową skorupę, którą trudno jest oddzielić od miazgi. Nie zaleca się spożywania owoców przejrzałych lub zwietrzałych. Mają kwaśny smak, można nawet wyczuć proces fermentacji miazgi.

Owoce niskiej jakości można wyróżnić po wyglądzie: matowym kolorze skórki, braku puszystych włosków lub zmianie koloru na żółto-brązowawy.

Jak przechowywać rambutan w domu

Jeśli owoce są kupowane świeże, można je przechowywać przez tydzień w lodówce.

Gospodynie domowe ze Wschodu konserwowały rambutan z cukrem. W tej formie okres trwałości znacznie się wydłuża.