Salak (owoc węża)

Opis

Owoc węża to egzotyczna roślina tropikalna z rodziny Palm. Ojczyzną owoców węża jest Azja Południowo-Wschodnia. W Malezji i Tajlandii plony zbiera się od czerwca do sierpnia, w Indonezji palma owocuje przez cały rok. Uważa się, że najsmaczniejsze owoce rosną na Bali i Jawie, w pobliżu Yogyakarty. Owoce te są mało znane w innych krajach ze względu na złożoność ich transportu – owoce węża bardzo szybko się psują.

Roślina znana jest również pod nazwami: w krajach anglojęzycznych - owoc węża, w Tajlandii - sala, rakum, w Malezji - salak, w Indonezji - salak.

Palma owocowa Baltic Snake dorasta do 2 metrów wysokości i może produkować plony przez 50 lat lub dłużej. Liście pierzaste, do 7 cm długości, błyszcząco zielone na górnej stronie, białawe na dole. Na ogonkach iu nasady liści rosną ciernie. Pień palmy jest również kłujący, z łuszczącymi się płytkami.

Kwiaty są żeńskie i męskie, koloru brązowego, zebrane w grube grona i uformowane u podstawy ziemi na pniu. Owoce gruszkowate lub owalne, zwężające się u podstawy klinowato, rosną w gronach na palmie. Średnica owoców – do 4 cm, waga od 50 do 100 g. Owoce pokryte są niezwykłą brązową skórką z małymi kolcami, podobnymi do łusek węża.

Salak (owoc węża)

Miąższ owocu jest beżowy, składa się z jednej lub kilku części, ściśle ze sobą połączonych. Wewnątrz każdego segmentu miazgi znajdują się 1-3 duże owalne brązowe kości. Owoc węża smakuje orzeźwiająco, podobnie jak ananas z bananem, co dopełnia lekki smak i aromat orzecha. Niedojrzałe owoce mają bardzo cierpki smak ze względu na wysoką zawartość garbników.

Na wyspach indonezyjskich roślina ta jest szeroko uprawiana na dużych plantacjach, zapewnia główny dochód mieszkańcom i pomaga w rozwoju lokalnej gospodarki. Palmy uprawiane są w specjalnych szkółkach hodowlanych, do których używa się wyłącznie wysokiej jakości nasion.

Drzewa rodzicielskie są wybierane według kilku kryteriów: plon, dobry wzrost, odporność na choroby i szkodniki. Już wyhodowane sadzonki, które mają kilka miesięcy, sadzi się na plantacjach.

Mieszkańcy sadzą palmy jako żywopłoty na całym obwodzie swoich domów i robią ogrodzenia z posiekanych kolczastych liści. Pnie palmowe nie nadają się jako materiał budowlany, ale niektóre rodzaje kory mają wartość handlową. W przemyśle z ogonków palmowych tkane są oryginalne dywaniki, a dachy domów pokryte są liśćmi.

Owoc węża jest bardzo podobny do innego owocu zwanego rakiem. Są bardzo podobne, ale rakam ma czerwoną skórkę i bardziej skoncentrowany smak. Inne nazwy owoców węża: smalec, owoc węża, rakum, salak.

Skład i zawartość kalorii

Salak (owoc węża)

Owoc węża zawiera szereg bardzo przydatnych substancji – beta-karoten, witaminę C, białka, węglowodany, błonnik pokarmowy, wapń, fosfor, żelazo i tiaminę.

  • Zawartość kalorii 125 kcal
  • G białka 17
  • Tłuszcz 6.3 g
  • Woda 75.4 g

Korzyści z owoców węża

Owoce owocu węża zawierają wiele przydatnych substancji niezbędnych dla ludzkiego ciała. 100 g owoców węża zawiera 50 kcal, zawiera witaminę C, beta-karoten, błonnik, minerały, fosfor, żelazo, wapń, kwasy organiczne, związki polifenolowe i dużo węglowodanów. Witaminy A w owocach jest 5 razy więcej niż w arbuzach.

Garbniki i garbniki przyczyniają się do eliminacji szkodliwych substancji z organizmu. Wapń poprawia stan włosów, kości i paznokci. Kwas askorbinowy wzmacnia układ odpornościowy i pomaga organizmowi przeciwdziałać wirusom i infekcjom.

Regularne spożywanie owoców poprawia widzenie i wpływa korzystnie na mózg, błonnik pokarmowy korzystnie wpływa na przewód pokarmowy i pomaga przy zaparciach.

Skórka owoców Snake zawiera pterostilben. Owoce są dobrym antyoksydantem i mają właściwości przeciwnowotworowe, służą jako dobra profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych, udarów i cukrzycy, stymulują regenerację komórek, regulują gospodarkę wodno-hormonalną w organizmie, poprawiają pamięć, obniżają poziom cholesterolu we krwi, działają korzystnie działa na układ nerwowy i tłumi objawy menopauzy.

Ze skórki przygotowuje się specjalny wywar, który rozwesela i pomaga w stresie.

Salak (owoc węża)

Owoce mają następujące właściwości:

  • przeciwhemoroidalny
  • hemostatyczny
  • przeciwbiegunkowe
  • wstrzymujący środek

Przeciwwskazania

Nie zaleca się spożywania owoców węża na indywidualną nietolerancję. Jeśli po raz pierwszy próbujesz tego owocu, nie możesz dużo jeść, spróbuj poczekać. Jeśli organizm zareagował normalnie, możesz nadal jeść owoce węża, ale w każdym razie nie powinieneś przejadać się.

Niedojrzałych owoców nie należy popijać mlekiem i generalnie niepożądane jest włączanie ich do diety, zawierają dużą ilość garbników, które w organizmie wiążą się z błonnikiem i zamieniają w gęstą masę, która zatrzymywana jest w żołądku. W takim przypadku, jeśli dana osoba ma słabą motorykę przewodu pokarmowego i niską kwasowość, mogą wystąpić zaparcia i niedrożność jelit.

Zastosowanie w medycynie

Owoce, skórki i liście rośliny są stosowane w leczeniu kilku problemów zdrowotnych:

  • hemoroidy
  • zaparcie
  • krwawienie
  • słaby wzrok
  • zapalenie i podrażnienie jelit
  • zgaga
  • W ojczyźnie owocu kobiety w ciąży często używają go przeciwko nudnościom z zatruciem.

Jak wybrać i przechowywać owoce węża

Salak (owoc węża)

Kupując owoce, ważne jest, aby dokonać właściwego wyboru, aby nie stać się zielonymi lub zepsutymi:

  • dojrzałe owoce mają przyjemny i bogaty aromat;
  • skórka dojrzałego owocu Snake o ciemnym odcieniu - fioletowa lub różowa skórka wskazuje, że owoc jest niedojrzały;
  • mniejsze owoce są słodsze;
  • po naciśnięciu owoce Snake'a powinny być twarde, miękkie, przejrzałe i zgniłe;
  • niedojrzały owoc Baltic Snake jest kwaśny, bez smaku i gorzki.
  • Bardzo ważne jest, aby zachować dobrą higienę i umyć owoce przed jedzeniem. Jeśli owoc węża został przetransportowany do innego kraju, można by go potraktować chemikaliami, aby zachować świeżość, które w przypadku spożycia mogą spowodować zatrucie.

Owoce są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Świeży owoc węża psuje się bardzo szybko, dlatego należy go jak najszybciej zjeść lub ugotować.

Jak jeść owoce węża

Skórka owocu, chociaż wygląda na twardą i kłującą, jest cienka, aw dojrzałym owocu dość łatwo opuszcza. Skórka zdziera się jak skorupa z gotowanych jajek. Jeśli po raz pierwszy spotykasz owoc Węża, najlepiej wszystko robić ostrożnie, aby nie ukłuć cierni na skórze. Czyszczenie owoców przeprowadza się w następujący sposób:

  • weź nóż i grubą ścierkę;
  • trzymaj owoc ręcznikiem i ostrożnie odetnij ostry koniec wierzchołka;
  • w odciętym miejscu podważ skórkę nożem i wykonaj wzdłużne nacięcia między segmentami owoców Snake;
  • przytrzymaj skórkę nożem lub paznokciem i ostrożnie ją usuń;
  • Podziel obrane owoce na segmenty i usuń pestki.

Aplikacje do gotowania

Salak (owoc węża)

Spożywają owoce Węża w postaci surowej, obierając je, przygotowują sałatki, różne potrawy, kompoty, galaretki, dżemy, konfitury, koktajle, niedojrzałe owoce są marynowane. W Indonezji z owoców wytwarza się kandyzowane owoce; niedojrzałe owoce są używane do robienia pikantnej sałatki. W jadłospisie stosuje się sok z owoców węża zmieszany z sokiem z marchwi.

W Tajlandii sosy, krakersy i różne potrawy przyrządza się z owoców, które są poddawane obróbce cieplnej. Na Bali, w wiosce Sibetan, z owoców przygotowuje się wyjątkowy napój winny Salacca wine bali, który jest poszukiwany wśród turystów i koneserów oryginalnych napojów alkoholowych. W Indonezji owoce węża gotuje się w cukrze, a niedojrzałe owoce przechowuje się przez tydzień w marynacie z soli, cukru i przegotowanej wody.

Dodaj komentarz