Profesor William Patterson University w New Jersey, Jennifer Di Noia sporządziła listę 47 najbardziej przydatnych „naturalnych mocy” warzyw i ziół.
Najbardziej przydatne były warzywa kapustne i ciemnozielone, które są nie tylko bogate w składniki odżywcze i witaminy, ale także pomagają chronić organizm przed rakiem i chorobami serca.
Oto 7 najlepszych ziół i warzyw, które muszą być więcej niż inne, aby znaleźć się w Twoim menu.
Są bogate w witaminy B, C i K, błonnik, wapń, żelazo, ryboflawinę i kwas foliowy, które pomagają chronić organizm przed rakiem i chorobami serca. Zawierają minimalną ilość kalorii.
Rukiew wodna
Jej liście i łodygi zawierają ponad 15 niezbędnych witamin i minerałów. W sałatce z rzeżuchy jest więcej żelaza niż szpinaku i więcej wapnia niż mleka; więcej witaminy C niż pomarańcze.
W sałatce z rzeżuchy niskokaloryczna i z dużą ilością przeciwutleniaczy. Wzmacnia kości, zęby i zapobiega uszkodzeniom neuronów w mózgu. A poziom witaminy A, znanej również jako Retinol, jest niezbędny dla układu odpornościowego.
Jedna z najlepszych kulinarnych cech rzeżuchy - wszechstronność. Zieloni włożyć do świeżej sałatki, gotować na parze, dodać do pikantnych zup. W Wielkiej Brytanii to standardowy składnik kanapek serwowanych o godzinie 5:XNUMX.
Kapusta
Zawiera kwas indolo-3-karboksylowy, który jest silnym przeciwutleniaczem odpowiedzialnym za detoksykację wątroby, a co za tym idzie wydalanie toksyn. Regularne spożywanie kapusty pekińskiej i innych roślin krzyżowych opóźnia biologiczne procesy starzenia. Dodatkowo witamina A wraz z D sprawia, że skóra jest czysta i zdrowa.
A połączenie kapusty pekińskiej i ogórka (siarka + krzem) stymuluje wzrost włosów i zapobiega ich wypadaniu. Ale musi mieć co najmniej trzy razy w tygodniu.
Boćwina
Zielone liście są niezwykle bogate w witaminy (zwłaszcza karoten), cukry, białka i sole mineralne. Zwiększone stężenie witaminy K przyczynia się do oczyszczania krwi i zapewnia prawidłowe krzepnięcie. Wysoka zawartość wapnia w zielonych liściach pomaga wzmocnić zęby i kości, a żelazo zapobiega anemii.
Boćwina zawiera błonnik i purpurowy kwas, które normalizują poziom cukru we krwi, więc boćwina wykazała obecność boćwiny cukrzycy, a wyjątkowe właściwości przeciwnowotworowe są wynikiem wysokiego poziomu przeciwutleniaczy. Ponadto liście boćwiny wzmagają aktywność mózgu, skutecznie normalizując widzenie, dobre dla serca i naczyń krwionośnych.
Zielenie buraków
Przypadek, gdy wierzchołki są cenniejsze niż korzenie. Źródło żelaza wśród produktów roślinnych ustępuje tylko roślinom strączkowym. Dodaj do tego beta-karoten (zależy to od zdrowia oka, a zwłaszcza siatkówki), wapnia i magnezu - nigdy nie wyrzucaj wierzchołków podczas gotowania. I doskonale pomaga ustabilizować układ nerwowy - zwracaj uwagę w sytuacjach stresowych.
W traktacie „Sztuka gotowania”, datowanym na I wiek naszej ery, grecki kucharz podzielił się buraczanym „różowym owocem”, który był dodawany do bulionu (prototyp zupy) i liści, które je się z musztardą i masłem
Szpinak
Szpinak zawiera dużo witamin (witamina C, E, PP, prowitamina a, witaminy z grupy B, witamina H) oraz pierwiastki śladowe (wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, selen itp.). Szpinak to produkt bardzo niskokaloryczny, więc po prostu niezbędny dla osób na diecie. Ponadto szpinak zawiera dużo białka i zdrowego błonnika.
Aby utrzymać wysoki poziom żelaza w szpinaku podczas gotowania, zawsze dodawaj trochę octu lub soku z cytryny.
Cykoria
Zawiera tylko trochę: na 7% dziennej wartości selenu, manganu, fosforu, potasu i innych minerałów. Cykoria może pozytywnie wpływać na poziom hormonów płciowych. A jednak zawiera oligosacharydy w ludzkim mleku. Sałatka nabierze ładnego pikantnego smaku.
Sałata
Sałatę lodową uprawiano w starożytnym Egipcie, najpierw z przeznaczeniem na olej i nasiona, a dopiero potem ze względu na jadalne, odżywcze liście.
20% z nich jest wytwarzane z białka kosztem tego, co w slangu zachodnich dietetyków zyskało miano „goryli” wśród zielonych. Błonnik sałaty pomaga regulować trawienie i nie tylko schudnąć, ale także utrwalić dobry wynik na wadze w dłuższej perspektywie.
Ciekawostką jest to, że na tej liście energetycznej nie znalazło się sześć owoców i warzyw: maliny, mandarynki, żurawina, czosnek, cebula i jeżyny. Ale mimo to wszystkie zawierają duże ilości witamin i minerałów, choć według badań nie są zbyt bogate w składniki odżywcze.