Ziemniaki: korzyści i szkody dla organizmu, jak wybierać i przechowywać

😉 Pozdrowienia dla stałych i nowych czytelników! Artykuł „Ziemniaki: korzyści i szkody dla organizmu” zawiera podstawowe informacje o najpopularniejszej roślinie.

Ziemniaki to najstarsza roślina. Jego ojczyzną jest Ameryka Południowa. Co zaskakujące, pojawił się w Ameryce Północnej wiele wieków później. Wiadomo, że Indianie zaczęli ją uprawiać w starożytnym Peru i Boliwii około 9 tysięcy lat temu! Z biegiem czasu podbił cały świat!

Ziemniaki: użyteczne właściwości

Ziemniaki występują w wielu odmianach, kolorach i rozmiarach. Jest krewnym pomidora z rodzaju Nightshade.

100 gram produktu zawiera:

• 73 kalorii;
• woda – 76,3%;
• skrobia – 17,5%;
• cukier – 0,5%;
• białko – 1,5%.

Zawiera witaminy C, B1, B2, B6. Potas, fosfor, magnez, wapń, cukier, aminokwasy, błonnik.

Szerokie zastosowanie w gotowaniu. Jest gotowany, pieczony, smażony, duszony, dodawany do zup i ciast. Robi się z niego frytki. Na świecie istnieją tysiące przepisów i różnych potraw, do których dodaje się ziemniaki.

Dla zdrowia:

• stymuluje metabolizm (witamina B6);
• chroni błony komórkowe przed działaniem toksycznym (B1);
• niezbędny dla zdrowej skóry, paznokci i wzrostu włosów (B2);
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych;
• dania ziemniaczane są przydatne dla osób cierpiących na wrzody, zapalenie żołądka, dnę moczanową, choroby nerek;
• tarte surowe ziemniaki są nakładane na oparzenia;
• sok ziemniaczany leczy wiele chorób;
• inhalacja – leczenie przeziębień parą ziemniaczaną;
• sok ziemniaczany ma działanie moczopędne.

Najbardziej przydatne ziemniaki są pieczone lub gotowane w skórkach. Najbardziej szkodliwe są frytki. Ziemniaki można jeść bez szkody dla sylwetki, ale nie więcej niż 1 raz dziennie bez dodatku masła i śmietany.

Uszkodzenie organizmu ziemniaka

To niesamowite, jak smaczne i ulubione ziemniaki mogą być niebezpieczne dla organizmu? Niestety nasz pupil potrafi być przebiegły.

Ziemniaki nazywane są „ziemistymi jabłkami”. Na przykład w języku francuskim Pommes de terre (pommes – jabłko, terre – ziemia). W ziemi rosną „ziemskie jabłka”, a pod wpływem światła słonecznego zaczynają się w nich tworzyć toksyczne związki. To trucizna!

Od światła dziennego skórka ziemniaka zmienia kolor na zielone lub zielone plamy. To jest kolekcja solaniny. W takim przypadku odetnij zielone obszary przed gotowaniem.

Długotrwałe przechowywanie w bulwach ziemniaka zwiększa poziom substancji toksycznej – solaniny. Ziemniaki starzeją się stopniowo: stają się miękkie i pomarszczone. Kiełki kiełkujących bulw zawierają toksyczne dla organizmu substancje – solaninę i hakoninę.

Kiełkujące ziemniaki są twarde i miękkie. Wyślij miękki do kosza na śmieci! A kiełkujące nadal można jeść, usuwając grubą warstwę skórki. Pierwsze objawy zatrucia solaniną pojawią się 8-10 godzin po jedzeniu. Jeśli poziom akumulacji trucizn był bardzo wysoki, ucierpi również centralny układ nerwowy.

Staraj się nie przechowywać ziemniaków przez długi czas. Jeśli kupujesz ziemniaki do przyszłego użytku, musisz monitorować ich stan, aby się nie zatruć. Chore bulwy należy usunąć, w przeciwnym razie choroba łatwo rozprzestrzeni się na resztę.

Jak wybrać i przechowywać

😉 Podziel się ze znajomymi na portalach społecznościowych informacją „Ziemniaki: korzyści i szkody dla organizmu, jak wybierać i przechowywać”. Zawsze bądź zdrowy!

Zapisz się do newslettera nowych artykułów na swoją pocztę. Wypełnij powyższy formularz, wpisz swoje imię i adres e-mail.