Spis treści
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Wideo
Ziemniaki są prawdopodobnie najpopularniejszym warzywem w kuchni rosyjskiej, chociaż pojawiły się w niej stosunkowo niedawno, na początku XX wieku. Wtedy uważano go za egzotyczny i serwowano na królewskich ucztach posypany cukrem na deser, a dopiero kilkadziesiąt lat później pojawił się na stołach zwykłych ludzi. Istnieje wiele przepisów na dania ziemniaczane, takie jak zapiekanka z mielonego mięsa. Jest przygotowywany z każdego rodzaju mięsa z dodatkiem cebuli, marchwi, grzybów, pomidorów, ziół lub sera dla jeszcze bogatszego smaku. Podaje się go na stole z sosem, którym może być zwykła śmietana lub wykwintny sos beszamelowy.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Zapiekanka ziemniaczana w stylu wiejskim z mięsem mielonym
Składniki: – 700 g ziemniaków; – 600 g mięsa; – 2 jajka kurze; – 0,5 łyżki. mleko; – 100 g masła; – 2 średniej wielkości cebule; – 300 g pieczarek; – 60 g sera; – drobno zmielona sól; – szczypta pieprzu czarnego; - olej roślinny.
W przypadku mięsa mielonego najlepiej jest wziąć wieprzowinę i wołowinę, wtedy zapiekanka okaże się dość soczysta, ale niezbyt tłusta. Jeśli używa się jagnięciny, najlepiej doprawić ją kurkumą, rozmarynem, tymiankiem, oregano, aby wspomóc trawienie
Cebulę i pieczarki obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć grzyby przez 10 minut, dodać do nich cebulę i gotować przez kolejne 2 minuty, całą masę włożyć do osobnej miski. Wlej olej z powrotem na patelnię i dodaj mięso zmielone przez maszynkę do mięsa. Dodaj pieprz, sól do smaku i smaż do miękkości.
Obierz ziemniaki i wrzuć je do wrzącej osolonej wody, pokrój na ćwiartki. Dusić do miękkości, odcedzić. Rozgnieść widelcem lub prasą, wymieszać z gorącym mlekiem, masłem i jajkami na gładką masę.
Puree ziemniaczane powinny być wystarczająco gęste, aby zapiekanka nie rozprzestrzeniała się podczas gotowania. Jeśli ziemniaki są zbyt wodniste, dodaj trochę mąki
Nasmaruj żaroodporne naczynie olejem roślinnym i równomiernie rozprowadź w nim połowę tłuczonych ziemniaków. Umieść mięso mielone w drugiej warstwie, pieczarki i cebulę w trzeciej, a pozostałe puree ziemniaczane w czwartej. Zapiekankę posyp tartym serem i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 40–45 minut w 180 ° C.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem w kuchence mikrofalowej
Zapiekankę ziemniaczaną z wołowiną, wieprzowiną lub mielonym mięsem jagnięcym możesz przygotować nie tylko w piekarniku, ale również w kuchence mikrofalowej. Ta technika stała się w ostatnich latach niezbędna dla domowych kucharzy, ponieważ jej zastosowanie znacznie skraca czas gotowania.
Składniki: – po 500 g ziemniaków i mięsa; – 150 g sera; – 1 duża cebula; – 30 g koncentratu pomidorowego; - Sól; - zmielony czarny pieprz.
Przygotuj tłuczone ziemniaki podobne do poprzedniego przepisu. W przypadku mięsa mielonego usmażyć zwinięte mięso na oleju roślinnym z pokrojoną w kostkę cebulą i pastą pomidorową, solą i pieprzem. Włóż warstwę mięsa mielonego do szklanego naczynia do kuchenki mikrofalowej, przykryj puree ziemniaczanym i tartym serem. Wyślij naczynie do kuchenki mikrofalowej na 4-5 minut przy 800 watach. Gdy ser się rozpuści, szybka zapiekanka jest gotowa.