Według statystyk ponad 75% Rosjan od czasu do czasu pije słodką wodę sodową, a spożycie napojów gazowanych zbliża się do 28 litrów na mieszkańca rocznie. Jeśli czasem sięgasz po colę i podobne napoje, to znaczy, że narażasz się na działanie 4-metyloimidazolu (4-MEI) - potencjalny czynnik rakotwórczy powstający podczas produkcji niektórych rodzajów barwników karmelowych. A kolor karmelowy jest częstym składnikiem Coca-Coli i innych ciemnych napojów bezalkoholowych.
Naukowcy zajmujący się zdrowiem publicznym przeanalizowali wpływ potencjalnie rakotwórczego produktu ubocznego niektórych rodzajów barwników karmelowych na ludzi. Wyniki badań są publikowane w PUP jeden.
Dane analizy stężenia 4-MEI w 11 różnych napojach bezalkoholowych zostały po raz pierwszy opublikowane w konsument Raporty w 2014 roku. Na podstawie tych danych nowa grupa naukowców kierowana przez zespół z Johns Hopkins Centrum dla a Znośny Przyszłość (CLF) ocenił wpływ 4-MEI na podstawie karmelowego koloru występującego w napojach bezalkoholowych i stworzył model potencjalnego ryzyka raka związanego z konsekwentnym spożywaniem napojów gazowanych w Stanach Zjednoczonych.
Okazało się, że konsumenci takich napojów bezalkoholowych są narażeni na niepotrzebne ryzyko zachorowania na raka ze względu na składnik dodawany do tych napojów wyłącznie ze względów estetycznych. A temu ryzyku można po prostu zapobiec, unikając takiej sody. Zdaniem autorów badania narażenie to stwarza zagrożenie dla zdrowia publicznego i rodzi pytanie o możliwość stosowania barwnika karmelowego w napojach gazowanych.
W 2013 i na początku 2014 roku konsument Raporty w partnerstwie z CLF przeanalizował stężenie 4-MEI 110 próbek napojów bezalkoholowych zakupionych w sklepach detalicznych w Kalifornii i Nowym Jorku. Wyniki pokazują, że poziomy 4-MEI może się znacznie różnić w zależności od marki napoju, nawet wśród tego samego rodzaju napojów gazowanych, na przykład wśród próbek Diet Coke.
Te nowe dane utwierdzają w przekonaniu, że ludzie spożywający duże ilości napojów gazowanych niepotrzebnie zwiększają ryzyko zachorowania na raka.