Spis treści
Jakie są korzyści zdrowotne papryki?
Papryka to jedno z najbogatszych warzyw w witaminę C, zawiera nawet dwa razy więcej niż kiwi! Dostarcza również witaminę B6, która odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego i odpornościowego.
Czy wiedziałeś ? Czerwona papryka osiągnęła pełną dojrzałość, posiada właściwości antyoksydacyjne dzięki zawartości witaminy A, beta-karotenu i likopenu. Papryka żółta jest na etapie pośrednim, ma słodki smak. Zielona papryka jest zbierana przed osiągnięciem dojrzałości, może być nieco gorzka.
Profesjonalne wskazówki dotyczące prawidłowego przygotowania papryki
Aby dobrze to wybraćpapryka powinna być bardzo jędrna, o gładkiej i błyszczącej skórce.
to trzyma tydzień w pojemniku na warzywa w lodówce. I bardzo dobrze zamarza, o ile zostanie zblanszowany w gorącej wodzie kilka minut wcześniej.
Aby łatwo go obrać. Zanurza się go na kilka minut we wrzącej wodzie i ściąga nożem skórę. Lub wstawiamy go do piekarnika lub grilla, gdy skóra robi się czarna, i pozostawiamy do ostygnięcia w plastikowej torbie. Magia, skóra schodzi bardzo łatwo!
Spożywany na surowo, nie zapomnij usunąć białej części wewnątrz, która jest trochę gorzka.
Strona do gotowania. Gotuj na parze przez około dwadzieścia minut przed zmieszaniem z sosem. Można go również zarumienić przez kilka minut na patelni lub w woku, aby zachować chrupiącą stronę, a jednocześnie być bardziej strawne.
Na wideo: Dywersyfikacja żywności: kiedy zacząć?
Magiczne skojarzenia z papryką
Z grilla i obrane, czerwona i żółta papryka są doskonałe marynowane w oliwie z oliwek i doprawione świeżą kolendrą lub miętą.
w aksamicie, mieszamy go z pomidorami i bazylią, aby uzyskać orzeźwiający wpis.
Zmuś nas z mięsem lub preparatem wegetariańskim na bazie soczewicy lub tofu jest daniem kompletnym.
W sałatce, bardzo dobrze komponuje się ze wszystkimi letnimi warzywami (cukinia, ogórek, pomidory…).