Spis treści
Orzechy od wielu lat znane są jako niezdrowa żywność, głównie ze względu na ich wysoką zawartość Spożycie kalorii. W rzeczywistości jest podstawowym składnikiem naszej diety, smacznym, a także zdrowym i z niezliczoną ilością korzyści i właściwości przyczynić się do naszego ciała.
Zawierają głównie tłuszcze nienasycone, te „dobre tłuszcze” które przyczyniają się m.in. do zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia i kontroli złego poziomu cholesterolu.
są również źródłem białka roślinnego, minerały takie jak wapń, magnez i fosfor, kwas foliowy, witaminy i przeciwutleniacze. Innymi słowy, są nieodzownym sprzymierzeńcem w diecie, nawet jeśli oczywiście w umiarkowanych ilościach.
Dziś w Summum wyjaśniamy, dlaczego warto jeść orzechy, a my damy Wam ich trochę wskazówki, gdzie i jak najlepiej je degustować.
Migdałowy, śródziemnomorski smak
Migdał to suszony owoc par excellence. Charakteryzuje się niską zawartością wody i wysoką zawartością tłuszczu, stąd wysoka kaloryczność. Są to jednak jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają zapobiegać problemy sercowo-naczyniowe i kontrolowanie poziomu cholesterolu.
Jest również bardzo dobrym źródłem białka roślinnego oraz w mniejszym stopniu węglowodanów. Wyróżnia się wysoką zawartością witaminy E, naturalnego przeciwutleniacza, witamin z grupy B, kwasu foliowego i błonnika, zwłaszcza jeśli jest przyjmowany ze skórą. Wreszcie jest bogaty w wapń, fosfor i magnez.
Napoje warzywne na bazie migdałów to alternatywa numer jeden dla mleka krowiego do przygotowania, w wersji wegańskiej, modnych napojów, takich jak Golden Milk (z kurkumą) czy Blue Latte (z ekstraktem z niebieskiej spiruliny).
Orzechy brazylijskie, egzotyczny skarb
Większe niż migdały lub orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie są bardzo smakowitym wyborem, jeśli lubisz orzechy.
Pochodzące z Ameryki Południowej owoce te pochodzą jak plasterki w twardej skorupce i są tak duże jak orzech kokosowy (który nazywają ouriço). Dzięki swojej wielkości i wysokiej zawartości oleju, dwa orzechy tej odmiany to kalorie równoważne jednemu jajku. Nic dodać nic ująć.
Chociaż ich najciekawszą cechą jest to, że zawierają najwyższy poziom selenu w pożywieniu.
Jest podstawowym minerałem dla zdrowia, ale należy go przyjmować w umiarkowanych ilościach. Casa Ruiz, ze sklepami w Madrycie i Barcelonie, to niezbędny sklep, w którym można kupić między innymi te oryginalne suszone owoce.
Najlepszy orzech laskowy na świecie
Orzech laskowy jest bardzo bogaty w białko, nienasycone kwasy tłuszczowe (m.in. omega-6), błonnik.
To prawdziwy skarb minerałów i pierwiastków śladowych: cm.in. wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, a zwłaszcza mangan. Podobnie jak migdały, ma niską zawartość soli. I tak, zawiera również witaminy z grupy B, witaminę E (przeciwutleniacz) i kwas foliowy.
Orzech laskowy odmiany Tonda pogańska lub orzech laskowy z Piemontu jest uważany za najlepszy na świecie, nie tylko ze względu na wyjątkowe walory smakowe, ale również ze względu na jego profil żywieniowy, który wyróżnia się na tle pozostałych odmian włoskich i zagranicznych wysoką zawartością oleju (około 70%).
Dlatego jest to PGI (chronione oznaczenie geograficzne) i dlatego są bardzo NAJLEPSI cukiernicy, tacy jak Ricardo Vélez z Moulin Chocolat, którzy chwalą się tym w swoich opracowaniach, od ciast po nieodparte lody z ich pop-up store Helados y Brioszki. Nawiasem mówiąc, zaraz znowu się otworzy.
Orzechy włoskie, skarb omega-3
Są to żywność funkcjonalna, czyli zdolna do dostarczaj codziennie zbilansowany zestaw dobroczynnych składników dla naszej diety. Orzechy są bogate w białko, podobnie jak inne orzechy, wśród których niezbędny aminokwas metionina.
Są kaloryczne, pożywne, bogate w witamina E i przede wszystkim omega-3Orzechy włoskie są jednym z najlepszych roślinnych źródeł tego wielonienasyconego kwasu tłuszczowego. Ponadto wyróżniają się minerałami takimi jak wapń, mangan, miedź, fluor, cynk i selen, który ma również ważne działanie przeciwutleniające.
Możemy je jeść na surowo, jako smaczne przekąskę lub zrób mleko orzechowe. Działa m.in. oczyszczająco, energetyzująco, remineralizująco i chroni zdrowie układu krążenia.
Książka Mleka warzywne badaczki i popularyzatorki Mercedes Blasco zbiera kilka pomysłów na konta jak wykorzystać te (i wiele innych składników) warzywa na co dzień, aby tworzyć orzeźwiające i pożywne napoje.
Nerkowiec, suszony owoc szczęścia
Nerkowiec pochodzi z Amazonii i jest potężnym źródłem Witaminy z grupy B., minerały, a zwłaszcza nienasycone kwasy tłuszczowe. Mieć działanie przeciwutleniające za bogactwo witamin E, flawonoidów, minerałów i pierwiastków śladowych, takich jak cynk, miedź i selen.
Dodatkowo ze względu na połączenie aminokwasów tryptofan i minerały takie jak fosfor i magnez, ma opinię bardzo energicznego, łagodzić zmęczenie a nawet po to, byśmy czuli się szczęśliwsi i bardziej zrelaksowani. Bardzo wykwintny sposób na uczczenie tej eksplozji smaku i zdrowia? Przekąska z orzechów nerkowca marki Sal de Ibiza.
Wśród jej składników, oprócz tej ekskluzywnej soli morskiej, znajdziemy apetyczną mieszankę przypraw Cajun z m.in. czosnkiem, papryką, pieprzem, kminkiem, kolendrą, chili i imbirem.
Pistacje, zielone złoto
To jeden z suszonych owoców bardziej ekskluzywny i droższy. Pistacja zawdzięcza swój urok osobliwemu zielonemu kolorowi, który wyróżnia ją spośród innych orzechów.
Ten kolor wynika z chlorofil a jest szczególnie intensywny, gdy drzewa rosną w chłodnym klimacie, owoce są zbierane wcześnie i pieczone w niskiej temperaturze. Pistacja jest bardzo energetyczny (630 kcal na 100 g) i tak też jest bogaty w wapń, fosfor, potas oraz witaminy B3 i E.
Ceniony składnik w kuchni i ciastach, pistacje „haczyki” zarówno na słono, jak i na słodko. Bardzo słodki utwór: słodki krem pistacjowy z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia z La Chinata.
Macadamia, TOP orzechy
A co z orzechem makadamia, tym przysmakiem, który ostatnio (po tej stronie świata) osładza nam życie? Drzewa, z których pochodzi ten suszony owoc, są rodzime Australii i przyjechał na Hawaje pod koniec XX wieku oba miejsca były największymi producentami Macadamii.
Tak produkcja jest wciąż niewielka a jego atrakcyjność nie przestaje rosnąć, stąd cena tych orzechów jest bardzo wysoka. Wielkość orzecha makadamia jest nieco większa niż orzecha laskowego, jego skorupa jest twarda, smak łagodny, prawie kokosowy i zawartość tłuszczu (głównie jednonienasyconego) jest wyższa niż w innych orzechach.
W jego białkach prawie wszystkie aminokwasy a wśród nich wszystkie niezbędne rzeczy. Wyróżnia się również witaminami z grupy B i minerałami, takimi jak fosfor, żelazo i wapń. Znany jest również jako orzech Queensland.
El Książka Nuts autorstwa Avnera Laskina to książka kucharska, która łączy 75 przepisów i pomysłów Słodycze na bazie orzechów, w tym wspaniałe czekoladowe brownie z orzechami makadamia. Dobry pomysł.
Pinón, dziki i ekskluzywny
Orzech pinii jest, razem z orzechem makadamia i pistacjami, jeden z najdroższych orzechów na świecie, skoro kilogram może dotknąć 50 euro.
Jego smak, bardziej „zielony” w porównaniu z innymi orzechami, oraz jego konsystencja sprawiają, że jest to ceniony składnik, zwłaszcza w cukiernictwie. Orzechy sosnowe są bogate w skrobia, obfitują w olej i są bardzo kaloryczne, ponieważ dostarczają 670 kalorii na 100 gramów.
Orzechowe, najsmaczniejsze
Orzech ziemny to bez wątpienia jeden z najpopularniejszych orzechów. Technicznie nie orzech, ale nasiona krzewu strączkowego. Jego smak to prawdziwy skarb, zarówno surowy, jak i prażony, zawiera kilkaset związków lotnych.
Orzeszki ziemne są wspaniałym źródłem witaminy i minerały, tłuszcze jedno- i wielonienasycone y Witamina E i wreszcie kwas foliowy. Dostarcza organizmowi dużo energii (około 560 kalorii na 100) zawierają również wapń i żelazo.
Orzechowiec to butik orzechów premium, który posiada własny toster i posiada około stu referencji z najlepszych obszarów produkcyjnych.
Wśród jego osobliwości jest to, że każdy klient może stworzyć własną ekskluzywną mieszankę ze składnikami takimi jak wasabi, cytryna lub chili. Absolutnie niezbędny nowy adres dla miłośników orzechów. Tutaj orzeszki ziemne można degustować na kilkanaście różnych sposobów. Z solą, bez soli, w skorupce, z serem a nawet wędzonym. Próbować.
Pecan: najbardziej smakosz
Orzechy pekan są jednymi z bardziej wykwintna odmiana orzechów. Pochodzą z Ameryki Północnej i mają charakterystyczny smak, który sprawia, że są bardzo apetyczne zarówno jako przekąska, jak i jako przekąska, zwłaszcza na słodko.
Orzech pekan jest jednym z najwyższych orzechów zawartość oleju (co również nadaje mu delikatną konsystencję) i nienasycone kwasy tłuszczowe. Są bardzo kaloryczne, ale też bardzoprzeciwutleniacze i zawierają wapń, witaminę A, kwas foliowy i magnez. Jeśli chodzi o inne orzechy, garść tych orzechów pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
„Wskazówka” dotycząca konserwacji większości orzechów: lepiej przechowywać je w szczelnych słoikach w temperaturze pokojowej.