Spis treści
Opis i dystrybucja
Trawa orzechowa ma inne nazwy – syt, cyperus. Jednak najpopularniejszy wykazuje główną cechę charakterystyczną tej rośliny – bogaty orzechowy smak. Pikantna przyprawa ziołowa nie tylko podkreśla smak muffinek, potraw mięsnych i warzywnych, ale jest również z powodzeniem stosowana w kosmetyce i medycynie.
Roślina kochająca światło i ciepło preferuje wilgotne miejsca i piaszczyste gleby. Naturalną lokalizacją wzrostu saty są kraje Azji Środkowej, Afryki Środkowej i Ameryki Południowej. W naszym kraju trawa jest powszechna na Kaukazie i Kubanie.
Istnieje wiele odmian trawy orzechowej – ponad 600 gatunków. Wśród nich jest sytość jadalna i papirusowa, z której w czasach starożytnych robiono papirus.
W zależności od warunków klimatycznych regionu wysokość traw waha się od 15 do 30 cm. Korzenie rośliny zebrane są w zgrabną bulwę, są mocne i dobrze rozwinięte. Łodygi są cienkie, ale mocne. Kwiatostan typu „parasol” składa się z promieni o różnej długości, nie ma okwiatu, kwiatów obu płci.
Ulotki znajdują się u podstawy i mogą być wyższe niż kwiatostan. Kłosek równy i długi, wąski, ostry, brudnoczerwony. W sezonie trawa ma tylko jeden bardzo mały owoc, podobny do trójkątnego orzecha w kolorze stali.
Cyperus jest rozmnażany przez nasiona, sadzonki i dzielenie buszu.
Skład chemiczny trawy orzechowej
Roślina niepozorna, często mylona ze zwykłym chwastem, ma bogaty skład chemiczny. To różnorodność użytecznych substancji decyduje o różnych korzystnych właściwościach sytości. Unikalny skład chemiczny cyperusa obejmuje:
- niewielka ilość olejków eterycznych, które jednak są wyraźnie rozróżnialne w zapachu i smaku;
- terpenoidy, flawonoidy, garbniki;
- kwas tłuszczowy;
- seskwiterpeny;
- kwas askorbinowy;
- wosk;
- minerały: magnez, selen, cynk, żelazo.
Przydatne i lecznicze właściwości sytości
Syt ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwbólowe, owadobójcze i przeciwrobacze. Właściwości napotne i przeciwgorączkowe pomagają radzić sobie z gorączką. Olejek cyperusowy służy do zabijania szczepów bakterii i grzybów. Zioło ma również działanie uspokajające i łagodzące ból, które pozwalają przezwyciężyć bezsenność i depresję oraz łagodzić ból menstruacyjny. Trawa orzechowa jest często wykorzystywana w leczeniu problemów ginekologicznych.
Cyperus pomaga również radzić sobie z różnymi problemami przewodu pokarmowego, w szczególności zapaleniem żołądka, wrzodami, czerwonką.
Trawa orzechowa to silny afrodyzjak, zwiększający libido i stymulujący przepływ krwi do narządów płciowych.
Ogólne zasady zbierania i nabywania surowców
Bulwy traw są zbierane do celów leczniczych i kulinarnych. W każdej chwili możesz zebrać uczucie sytości, ale zaleca się to zrobić wczesną jesienią lub wiosną. Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości, konieczne jest odpowiednie wysuszenie surowca. Aby to zrobić, bulwy należy starannie wykopać, pozbyć się resztek gleby i dobrze opłukać pod bieżącą wodą.
Trawę po oczyszczeniu układa się w jednej warstwie na szmatce lub arkuszach papieru. Suszenie powinno odbywać się w zacienionym, ciepłym miejscu (np. pod baldachimem) lub w dobrze wentylowanym, suchym pomieszczeniu.
W mieszkaniu miejskim możesz suszyć trawę w piekarniku w temperaturze 50 ° C przez co najmniej 5 godzin. Drzwi piekarnika nie mogą być zamknięte.
Porady autora
Gotowy produkt jest kruszony i przechowywany w szklanych lub blaszanych pojemnikach. Okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata.
Zastosowanie w medycynie ludowej
Bogaty skład chemiczny trawy orzechowej stosowany jest od dawna. Olejki lecznicze i wywary nie tylko przygotowywano z sytości, ale także regularnie spożywano je w celach profilaktycznych.
Aby wzmocnić odporność
Cyperus jest silnym immunomodulatorem. Regularne stosowanie wywarów ziołowych i nalewek zwiększa odporność organizmu, poprawia przemianę materii. Przeciwutleniacze spowalniają procesy starzenia się organizmu i działają zapobiegawczo na powstawanie nowotworów złośliwych.
Do leczenia SARS, grypy i przeziębienia
Działanie przeciwzapalne i wykrztuśne cyperusa pomaga przezwyciężyć choroby układu oddechowego, przeziębienia i infekcje wirusowe dróg oddechowych. Działanie napotne i moczopędne pomaga zneutralizować gorączkę i obniżyć temperaturę, a także usprawnić procesy metaboliczne.
Do leczenia chorób przewodu pokarmowego
Minerały nie tylko przyczyniają się do produkcji krwi i leczenia anemii, ale także pomagają radzić sobie z zapaleniem żołądka, wrzodami, dysbakteriozą, kolką i E. coli. Trawa orzechowa stymuluje procesy wzmacniania ścian jelit oraz proces wysokiej jakości i szybkiego trawienia pokarmu przez żołądek.
Do leczenia chorób ginekologicznych
Cyperus skutecznie radzi sobie ze stagnacją krwi menstruacyjnej, zapaleniem błony śluzowej macicy. Odwar pomaga znormalizować cykl menstruacyjny, a podlewanie nalewką pomaga wyeliminować drozd.
Do leczenia blizn i blizn
Działanie przeciwzapalne i gojące rany rośliny jest często stosowane w leczeniu patologii skóry, egzemy i łuszczycy. Olej wspomaga gojenie ran, resorpcję blizn, neutralizację infekcji grzybiczych.
Wideo „Chleb francuski z trawą orzechową”
Ten film przedstawia lekcję gotowania chleba francuskiego przy użyciu aromatycznych przypraw.
Obejrzyj ten film na YouTube
Trawa orzechowa w gotowaniu
W republikach kaukaskich trawa orzechowa jest jedną z najpopularniejszych przypraw. Ponadto z saty przygotowywane są nie tylko wywary lecznicze, ale także napoje kulinarne.
Jako przyprawy i przyprawy
W Dagestanie i Czeczenii z ziół przyrządza się najpopularniejsze narodowe dania z ciasta. Dodawany jest do ciasta na chinkal, podpłomyki i wspaniały chleb francuski. Cyperus dodaje się jako przyprawę do gorących dań mięsnych i gulaszów warzywnych.
Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się ciepłe sałatki, do których dodaje się również odrobinę trawy orzechowej, która nadaje pikantny posmak ciepłym składnikom.
Do robienia napojów
Wspaniały gorący napój podobny do kakao przygotowywany jest ze smażonych bulw trawy orzechowej. Może być świetnym, zdrowym substytutem kawy. W Hiszpanii narodowy napój horchata wytwarzany jest z cyperusa. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i ma specyficzny przyjemny smak.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Trawę orzechową należy jednak stosować ostrożnie. Ma szereg przeciwwskazań i może szkodzić zdrowiu:
- zabronione w leczeniu kobiet w ciąży, karmiących i dzieci;
- tylko po konsultacji z lekarzem dozwolone dla osób podatnych na alergie (w przypadku indywidualnej nietolerancji stosowanie jest wykluczone);
- tylko na zalecenie lekarza w przypadku patologii wątroby, nerek, narządów układu sercowo-naczyniowego.
Przy gotowaniu warto spróbować oryginalnej przyprawy. Nie powinniśmy jednak zapominać o możliwej szkodzie dla organizmu, dlatego lepiej jest stosować trawę orzechową w małych dawkach i sporadycznie.