Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Białka | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 5.6% | 987 g |
| tłuszcze | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 7.3% | 757 g |
| węglowodany | 20.3 g | 219 g | 9.3% | 5.2% | 1079 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Woda | 62.3 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3648 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.3% | 4091 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.4% | 2250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 5.9% | 938 g |
| Witamina PP, NO | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 5% | 1111 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 67 mg | 2500 mg | 2.7% | 1.5% | 3731 g |
| Wapń, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 3.6% | 1563 g |
| Magnez, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Sód, Na | 291 mg | 1300 mg | 22.4% | 12.4% | 447 g |
| Fosfor, P. | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 6.4% | 860 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 15.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 46 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.1 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 180 kcal.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.