Za niewielkie pieniądze, czas i wysiłek możesz przygotować zdrowe i pyszne domowe napoje bezalkoholowe. Radosne bąbelki piwa będą odbijały się echem w dzwonkach, jasny smak i aromat grogu, ponczu i napoju imbirowego dopełnią i zapoczątkują świąteczne dania, a słodycz i ciepło herbaty rozgrzeją serce i sprawią, że noc będzie bardzo szczera. Ponadto wszystkie napoje są bardzo zdrowe: są bogate w witaminy, poprawiają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy.
Ginger ALE (przepis )
– 800 ml czystej wody pitnej – nieobrany korzeń imbiru 5 cm – 3 łyżki. l. cukier trzcinowy/miód
Przygotuj czysty szklany pojemnik, wyparzony wrzącą wodą. Nalewamy czystą wodę. Korzeń imbiru myjemy dobrze, trzema szczotkami, nie trzeba go obierać (skórka zawiera wiele pożytecznych bakterii potrzebnych nam do fermentacji), rozcieramy na drobnej tarce lub niezbyt drobno mielimy w blenderze. Rozpuść cukier lub miód w wodzie. Polecam używanie prawdziwego nierafinowanego cukru trzcinowego, napój okaże się bardziej pachnący i zdrowy, a także ucieszy Cię złotym kolorem. Dodaj starty imbir. Zakrywamy szyjkę butelki lub słoika serwetką w celu uzyskania dostępu powietrza i mocujemy elastyczną opaską. Pozostaw w temperaturze pokojowej (np. w szafce) do fermentacji na 2-3 dni. Pęcherzyki lub piana na wierzchu są oznaką aktywnego procesu fermentacji. Filtrujemy przez drobne sitko i wlewamy napój do wysterylizowanej szklanej butelki, zamykamy pokrywkę i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Następnie bez otwierania (aby nie wypuścić gazu) wkładamy go do lodówki na kolejny dzień.
GROG JABŁKOWY
– 1l. sok jabłkowy
przyprawy: goździki, cynamon, gałka muszkatołowa
— 2 godz. l. masło
– miód do smaku
Wlej sok jabłkowy do rondla i podpal. Sok podgrzewamy do gorącej temperatury, dodajemy przyprawy, masło i gotujemy na małym ogniu przez 5-7 minut, cały czas mieszając.
Zdejmij patelnię z ognia i przecedź sok jabłkowy przez gazę lub drobne sitko. Dodaj miód do soku jabłkowego i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
NAPÓJ IMBIROWY
- korzeń imbiru
– 2 cytryny
— 1 hl kurkumy
– 50 gr miodu
Ubij wszystkie składniki w blenderze. Napełnij wodą (gorącą lub zimną) w ilości 2-3 łyżeczek na filiżankę.
DZIURKACZ ŻURAWINOWY
– 100 gr żurawiny
– 100 ml soku żurawinowego
– 500 ml soku pomarańczowego
– 500 ml soku jabłkowego
- Sok z 1 limonki
– plastry pomarańczy i limonki
– szczypta gałki muszkatołowej
Wymieszać sok żurawinowy, pomarańczowy, limonkowy i jabłkowy, podgrzać nad ogniem, nie doprowadzać do wrzenia.
Na dno szklanki połóż trochę żurawiny, kilka plasterków owoców cytrusowych. Wlej ciepły sok.
HERBATA TYBETAŃSKA
– 0,5 litra wody
- 10 kawałków. kwiatostany goździków
- 10 kawałków. strąki kardamonu
— 2 łyżeczki. Zielona herbata
– 1 łyżeczka czarnej herbaty
— 1 hl jaśminu
— 0,5 l mleka
– 4 cm korzeń imbiru
— 0,5 łyżeczki. Gałka muszkatołowa
Wlej wodę do rondla i zagotuj. Dodaj goździki, kardamon i 2 łyżeczki zielonej herbaty. Ponownie zagotować i wlać mleko, czarną herbatę, starty imbir i ponownie zagotować. Włóż gałkę muszkatołową i gotuj przez 5 minut. Następnie nalegamy przez 5 minut, filtrujemy i podajemy.
CHAI MASALA
– 2 szklanki wody
– 1 szklanka mleka
– 4 łyżki. l. czarna herbata
– słodzik
– 2 pudełka kardamonu
– 2 czarne pieprzyki
– 1 gwiazdka anyżu
– 2 kwiatostany goździków
– 0,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego
– 1 łyżeczka startego imbiru
– szczypta startej gałki muszkatołowej
Zmiel przyprawy i wymieszaj. W jednym naczyniu zagotuj herbatę, wodę i mleko. Wyłącz ogień i dodaj mieszankę przypraw. Pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Filtrujemy i serwujemy.
Życzę udanych wakacji i świadomego, czystego, cudownego roku!