Spis treści
Wysokie zapotrzebowanie na wapń
Dorastając, dzieci nadal mają znaczne zapotrzebowanie na wapń. Po 3 latach zapotrzebowanie to wynosi od 600 do 800 mg wapnia dziennie, co odpowiada średnio 3 lub 4 produktom mlecznym dziennie.
Moje dziecko nie lubi mleka: wskazówki, które pomogą mu się nim cieszyć
Jeśli robi minę przed szklanką mleka, istnieje kilka rozwiązań. Nie ma sensu go forsować, ponieważ przyniosłoby to efekt przeciwny do zamierzonego i groziłoby stworzeniem trwałej blokady. Chociaż może to być po prostu faza przejściowa. Aby obejść ten problem, możemy spróbować zaoferować mu mleko w różnych prezentacjach. Rano jogurt, w południe fromage blanc lub petit-suisse i/lub jako przekąska i ser wieczorem. Możesz też być podstępny: wlej mleko do zupy, dodaj starty ser do zup i zapiekanek, ugotuj rybę i jajko w sosie beszamelowym, zrób ryż lub pudding z kaszy manny lub koktajle mleczne, aby go posmakować.
Na wideo: Przepis Céline de Sousa: pudding ryżowy
Produkty mleczne zamiast mleka
Kuszące jest zaproponowanie deserów mlecznych o smaku owoców, czekolady… które często są bardzo cenione przez najmłodszych. Ale pod względem odżywczym nie są interesujące, ponieważ zawierają dużo cukru i ostatecznie często mało wapnia. Dlatego je ograniczamy. Lepiej postawić na jogurty naturalne, białe sery i petits-suisse przyrządzane z mleka pełnego. Doprawiamy je owocami, miodem… Możemy również wybrać produkty mleczne przygotowane z mlekiem wzrostowym (możemy je podać dzieciom powyżej 3 roku życia, jeśli lubią smak). Dostarczają więcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (zwłaszcza omega 3), żelaza i witaminy D.
Sery, które smakują
Inne rozwiązanie, gdy dziecko nie przepada za mlekiem: poczęstuj go serem. Ponieważ są źródłem wapnia. Ale znowu, ważne jest, aby je dobrze wybrać. Ogólnie rzecz biorąc, dzieci uwielbiają przetworzony lub rozsmarowany ser. Są wzbogacone crème fraîche i tłuszczem, ale zawierają mało wapnia. Lepiej preferować sery o smaku, które dostarczają dużych ilości wapnia. Dla najmłodszych (zalecenia dotyczą dzieci poniżej 5 roku życia) wybieramy sery pasteryzowane, a nie surowe mleko, aby uniknąć ryzyka listerii i salmonelli. Do wyboru: Emmental, Gruyère, Comté, Beaufort i inne sery prasowane i gotowane, które są najbogatsze w wapń.
Pomóc Ci, Oto kilka ekwiwalentów: 200 mg wapnia = szklanka mleka (150 ml) = 1 jogurt = 40 g Camemberta (2 porcje dla dzieci) = 25 g Babybel = 20 g Emmental = 150 g sera białego = 100 g kremu deserowego = 5 małych serków szwajcarskich po 30 g.
Witamina D, niezbędna do prawidłowego przyswajania wapnia!
Aby organizm dobrze przyswajał wapń, ważny jest odpowiedni poziom witaminy D. Wytwarzana przez skórę dzięki promieniom słonecznym, wskazane jest ograniczenie zagrożeń związanych z przebywaniem na słońcu, uzupełnienie witaminy D do wieku… 18 lat!
Pokarmy, które zawierają również wapń…
Niektóre owoce i warzywa zawierają wapń. Jest jednak znacznie gorzej przyswajany przez organizm niż ten zawarty w produktach mlecznych. Jednak dla dobrego zbilansowania składników odżywczych możemy umieścić je w menu: migdały (sproszkowane dla najmłodszych, aby nie ryzykować złego skrętu), czarna porzeczka, pomarańcza, kiwi po stronie owocowej, pietruszka, fasolka zielona czy szpinak na strona warzywna.