Jedzenie we wszystkich formach jest częścią kulturowej tradycji Barcelony. Można tu znaleźć różnorodną kuchnię, wykorzystującą dary morza i lądu, ze słodkimi i słonymi składnikami często zawartymi w tym samym daniu.
Planując wizytę w Barcelonie, koniecznie wypróbuj przynajmniej jedną wizytówkę Katalonii. Jeszcze lepiej zaplanuj swoją rozrywkę w taki sposób, aby poświęcić czas każdemu z tych dań, na to zasługują.
- Katalońska paella
To chyba najbardziej tradycyjne hiszpańskie danie. Wcześniej paella była jedzeniem rolnika, a dziś prawie każda restauracja ma w swoim menu danie z paelli. Paella robiona jest z ryżu. Do ryżu dodaje się owoce morza lub kurczaka, wieprzowinę, cielęcinę. W Katalonii najczęstszą opcją są owoce morza.
- Tapas (szaszłyki)
Tapas, zwane też pintxos, to typowe hiszpańskie przekąski i są bardzo popularne w Barcelonie, zwłaszcza wśród turystów. Wyrabia się je z wędlin, serów, ryb lub owoców morza i warzyw, na kromkach tostowego chleba
Turyści i lokalni smakosze uwielbiają chodzić od baru do baru i próbować tapas, których przepis jest inny dla każdej restauracji. Typowe dania kuchni hiszpańskiej można również znaleźć w jadłodajniach:
- patatas bravas – kostki smażonych ziemniaków w sosie;
- krokiety - klopsiki, zwykle wieprzowe;
- tortilla de patatas - tortilla ziemniaczana lub hiszpański omlet.
- gazpacho
Gazpacho to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni hiszpańskiej i katalońskiej. To zimna zupa szczególnie przyjemna do spożycia latem. Gazpacho jest bardzo zdrowe, ponieważ przygotowywane jest z surowych warzyw (głównie pomidorów), dzięki czemu wszystkie witaminy są zachowane.
- Wędliny i sery
Głównym składnikiem kuchni hiszpańskiej jest wieprzowina. Produkuje się z niego wiele doskonałych rodzajów szynek i kiełbas.
W Barcelonie koniecznie spróbuj słynnej szynki serrano oraz kiełbasek fuet i longaniza:
- Fuet jest wytwarzany z wieprzowiny i jest podobny do naszych kiełbas myśliwskich, smakuje jak salami;
- Longaniza (longaniza) - również z wieprzowiny i zewnętrznie podobna do krążków kiełbasy krakowskiej.
Miejscowi zwykle jedzą je jako przekąskę wraz z chlebem, zwanym Pan con tomate po hiszpańsku lub Pan amb tomaquet w katalońskim dialekcie.
- Szynka serrano z pieczywem i pomidorami
To danie jest bardziej przystawką niż pełnym posiłkiem, pysznym z piwem. Szynka serrano podawana jest w cienkich plastrach z białym chlebem, na którym również cienką warstwą tarte są pomidory. Nazwa tej szynki pochodzi od słowa sierra – pasmo górskie, gdzie solenie i suszenie mięsa w naturalny sposób odbywa się przez cały rok
- Krem kataloński
Pyszny kataloński deser, bardzo przypominający francuski crème brulee. Wykonane z mleka, jajek, karmelu i karmelizowanego cukru.
- Turron
Turron to tradycyjne katalońskie słodycze z migdałami, miodem i cukrem. To bardzo słodki i twardy przysmak, który warto zabrać ze sobą jako tradycyjną pamiątkę.
Istnieje kilka różnych odmian Turrona, łagodniejsza wersja wykonana jest z dodatkiem oliwy z oliwek. Możesz również dodać orzechy laskowe zamiast migdałów. Wiele sklepów ze słodyczami oferuje małe kawałki Turrona przed zakupem.