Spis treści
W przypadku niektórych grzybów kształt owocnika jest absolutnie okrągły. Wygląda na to, że piłki tenisowe są rozrzucone na trawie. Jaskrawymi przedstawicielami okrągłych grzybów są ołowiano-szary puch, letnia trufla i wiele rodzajów płaszczy przeciwdeszczowych (polowy, gigantyczny, zwykły fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy). Owoc pieczarek okrągłych jest najczęściej biały; w młodym wieku niektóre z nich są jadalne.
Porkhovka grzybowa z okrągłą szarą czapką
Ołowiano-szary proszek (Bovista plumbea).
Rodzina: Purchawice (Lycoperdaceae).
Pora roku: czerwiec – wrzesień.
Wzrost: pojedynczo iw grupach.
Opis:
Owocnik jest kulisty, biały, często brudny.
Na górze otwiera się mały otwór o postrzępionej krawędzi, przez który rozprzestrzeniają się zarodniki.
Miąższ jest początkowo biały, potem szarawy, bezwonny.
Gdy dojrzeje, kapelusz okrągłego grzyba (owocnik) staje się szary, matowy, z gęstą skórką.
Grzyb jest jadalny w młodym wieku.
Ekologia i dystrybucja:
Grzyb ten o okrągłej szarej czapce rośnie na ubogiej piaszczystej glebie, w jasnych lasach, na poboczach dróg, na polanach i łąkach.
Letnie i jesienne duże grzyby z okrągłymi owocnikami
Purchawka polna (Vascellum pratense).
Rodzina: Purchawice (Lycoperdaceae).
Pora roku: lato jesień.
Wzrost: w małych grupach, rzadko samemu.
Opis:
Owocnik tego dużego grzyba jest okrągły, zwykle ze spłaszczonym wierzchołkiem. Poprzeczna przegroda oddziela kulistą część zawierającą zarodniki od części w kształcie nogi. Młode owocniki są białe, następnie stopniowo stają się jasnobrązowe.
Miąższ części zawierającej zarodniki jest najpierw gęsty, biały, następnie staje się miękki, oliwkowy.
Podstawa jest lekko zwężona.
Grzyb jest jadalny, gdy jest młody, a miąższ jest biały. Po usmażeniu smakuje jak mięso.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na glebie i próchnicy na polach, łąkach i polanach.
Płaszcz przeciwdeszczowy zwyczajny (Scleroderma citrinum).
Rodzina: Fałszywe krople deszczu (Sclerodermataceae).
Pora roku: lipiec – połowa września.
Wzrost: pojedynczo iw grupach.
Opis:
Skorupa jest twarda, brodawkowata, w odcieniach ochry, zaczerwieniona w miejscach kontaktu.
Owoce bulwiaste lub kulisto-spłaszczone
Czasami pojawia się kłącze.
Miąższ jasny, bardzo gęsty, białawy, czasem o korzennym zapachu, z wiekiem szybko ciemnieje do fioletowoczarnego. Miąższ dolnej części zawsze pozostaje biały.
Ten jesienny grzyb jest niejadalny, aw dużych ilościach może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie w lekkich lasach liściastych, w młodych nasadzeniach, w rzadkich ziołach, na gołej glebie piaszczysto-gliniastej, na poboczach dróg, na polanach.
Giant purchawka (Calvatia gigantea).
Rodzina: Pieczarki (Agaricaceae).
Pora roku: maj – październik.
Wzrost: pojedynczo iw grupach.
Opis:
Owoc jest kulisty, początkowo biały, w miarę dojrzewania żółknie i brązowieje. Skorupa dojrzałego grzyba pęka i odpada.
W miarę dojrzewania miąższ żółknie i stopniowo staje się oliwkowobrązowy.
Miąższ młodego grzyba jest biały.
Ten letni duży okrągły borowik jest jadalny w młodym wieku, kiedy jego miąższ jest elastyczny, gęsty i biały. Najlepszą metodą gotowania jest krojenie, pieczenie i smażenie na oleju.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie na obrzeżach lasów liściastych i mieszanych, na polach, łąkach, stepach, ogrodach i parkach, pastwiskach. Występuje rzadko.
Letnia trufla (Tuber aestivum).
Rodzina: Trufle (Tuberaceae).
Pora roku: lato – początek jesieni.
Wzrost: owocniki znajdują się pod ziemią, zwykle występują na płytkich głębokościach, czasami nad powierzchnią pojawiają się stare grzyby
Opis:
Owocnik jest bulwiasty lub okrągły.
Powierzchnia jest brązowo-czarna do niebiesko-czarnej, pokryta czarnymi brodawkami piramidalnymi.
Miąższ początkowo bardzo gęsty, u starszych grzybów luźniejszy, z wiekiem kolor zmienia się z białawego na brązowożółty. Smak miąższu jest orzechowy, słodkawy, silny przyjemny zapach porównywany jest z zapachem alg. Jasne smugi na miazdze tworzą marmurkowy wzór.
Ten jadalny grzyb bulwiasty lub okrągły jest uważany za przysmak, ale mniej ceniony niż inne prawdziwe trufle.
Ekologia i dystrybucja:
Rośnie w lasach mieszanych i liściastych na glebach wapiennych, zwykle pod korzeniami dębu, buka, grabu, brzozy. Bardzo rzadki w lasach iglastych. Żółtawe muchy roją się nad obszarami uprawy trufli o zachodzie słońca. Ukazuje się w Europie Środkowej, w naszym kraju występuje na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie.
Wykrycie: specjalnie wyszkolone psy są wykorzystywane do poszukiwania trufli.
Odwiedzin:
Czerwona trufla (Tuber rufum) powszechne w Europie i Ameryce Północnej; znaleziony na Syberii.
Zimowa trufla (Tuber brumale) dystrybuowane we Francji i Szwajcarii.
Czarna trufla (Tuber melanosporum) – najcenniejsza z trufli. Najczęściej spotykany we Francji.
Biała trufla (Tuber magnatum) najczęściej w północnych Włoszech i sąsiednich regionach Francji.