Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Białka | 10.45 g | 76 g | 13.8% | 17% | 727 g |
| tłuszcze | 2.27 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2467 g |
| węglowodany | 4.76 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4601 g |
| Woda | 81.24 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2798 g |
| Jesion | 1.27 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 g |
| Retinol | 0.068 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 g |
| Witamina B4, cholina | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 g |
| Witamina PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 g |
| Betaína | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 g |
| Wapń, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 g |
| Magnez, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Sód, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 g |
| Siarka, S. | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 g |
| Fosfor, P. | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Miedź, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 g |
| Selen, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 g |
| Cynk, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4 g | max 100 г | |||
| galaktoza | 0.12 g | ~ | |||
| laktoza | 3.87 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.467 g | ~ | |||
| walina | 0.703 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.306 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.556 g | ~ | |||
| leucyna | 1.049 g | ~ | |||
| lizyna | 0.878 g | ~ | |||
| metionina | 0.253 g | ~ | |||
| treonina | 0.47 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.138 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.543 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.409 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.963 g | ~ | |||
| glicyna | 0.209 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.446 g | ~ | |||
| Prolina | 1.155 g | ~ | |||
| seryna | 0.601 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.568 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.062 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 12 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.067 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.054 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.235 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.04 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.027 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.061 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.199 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.561 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.218 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.003 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.001 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.516 g | min 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.02 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.03 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.025 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.005 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.46 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.41 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.05 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.083 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.07 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.013 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.009 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.007 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.052 g | od 4.7 do 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Wartość energetyczna to 81 kcal.
- 4 uncje = 113 g (91.5 kCal)
- filiżanka (bez opakowania) = 226 g (183.1 kCal)
Twaróg wilgotny 2% tłuszczu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 13,9%, witamina B12 - 15,7%, wapń - 11,1%, fosfor - 18,8%, selen - 21,6%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 81 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Twaróg mokry 2% tłuszczu, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Twaróg mokry 2% tłuszczu