Zalecenia telelekarza traktujemy jako notatkę.
Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że lekarze jako jeden odradzają spożywanie słodkich, mącznych i tłustych potraw w celu zachowania urody i zdrowia. Ale szczególnie trudno jest przestrzegać tych zasad w święta, zwłaszcza gdy prezydent Władimir Putin ogłosił w tym roku tylko 10 dni wolnych od 1 do 11 maja.
Nie panikuj! Nawet te z hasłem „Pokój. Praca. Maj „bezpośrednio kojarzy się z aromatem grilla, to dobra wiadomość. Naczelna doktor telewizyjna Elena Malysheva opowiedziała, jak zrobić mięso nie tylko smaczne, ale także zdrowe! W swoim mikroblogu celebrytka podzieliła się za pięć wskazówek na obfity posiłek przy ognisku.
Do marynaty używaj piwa lub wina (ale nie bierz tego wewnętrznie). Metoda ta znacząco ograniczy powstawanie związków rakotwórczych w smażonym mięsie: po marynacie w piwie – o 80%, w czerwonym winie – o 40%.
Pokrój kawałki na mniejsze kawałki – ok. 10 cm każda. Spowoduje to szybsze ich ugotowanie i mniejszą ekspozycję na żywice rakotwórcze.
Gotuj mięso w kuchence mikrofalowej przez dwie minuty. Następnie ilość szkodliwych substancji można zmniejszyć o 90%. Faktem jest, że podczas gotowania w piekarniku z mięsa wypływa płyn, który należy spuścić z talerza. W końcu to ona zawiera substancje (kreatynę, kreatyninę, aminokwasy, glukozę, wodę i tłuszcz), które z czasem stają się rakotwórcze.
Użyj rozmarynu jako przyprawy do marynowania. Wykazano, że aromatyczna przyprawa ma działanie blokujące, znacznie zmniejszając tworzenie się szkodliwych amin heterocyklicznych.
Kontroluj temperaturę! W tym celu możesz kupić specjalny termometr do mięsa. W temperaturze powyżej 168 stopni zaczynają tworzyć się substancje rakotwórcze, więc nie zostawiaj kebaba bez opieki.