Soczewica – jeden z najczęstszych rodzajów nasion w rodzinie roślin strączkowych. Jego kształt jest podobny do soczewek, chociaż w rzeczywistości to soczewki przypominają kształtem to nasienie. ciekawostka, ale stąd wzięła się nazwa wszystkich soczewek, bo po łacinie soczewica brzmi jak Lenz (soczewka). Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, soczewica jest wysoce strawna. Ponadto nasiona soczewicy zawierają dużo krzemu, kobaltu i molibdenu.
Charakterystyczną cechą tej rośliny jest to, że w nasionach soczewicy praktycznie nie ma tłuszczu! Dzięki tej właściwości soczewica stała się integralną częścią diety sportowców. Zwykle na całym świecie soczewicę gotuje się, bo nawet na opakowaniu piszą o czasie gotowania, ale nigdy nie piszą, że są żywe i doskonale kiełkują. Istnieje wiele odmian tej rośliny. Najbardziej rozpowszechnionymi odmianami w Rosji są zwykła zielona soczewica, czerwona soczewica (odmiana piłki nożnej), czarna, żółta, a czasem także soczewica Pardina. To doskonały produkt spożywczy zimą i wiosną w okresie największego deficytu świeżych owoców i warzyw. … Aby wykiełkować soczewicę, konieczne jest namoczenie nasion przez kilka godzin w czystej wodzie, najlepiej źródlanej.
Wodę należy wlewać od góry, ponieważ nasiona silnie pęcznieją. Po całkowitym spuchnięciu spuścić wodę, kilkakrotnie spłukać i posypać talerz z płaskim dnem i przykryć tym samym talerzem na górze. Radzimy zostawić bardzo mało wody, aby dosłownie przykryć dno filmem wodnym. Na 300-500 gram porośniętej soczewicy potrzeba około 5 par talerzy. Upewnij się, że soczewica kiełkuje i można ją później uznać za żywą. Płucz soczewicę kilka razy w ciągu dnia i utrzymuj ją w cieple i wilgoci. Pierwszego dnia zielona odmiana soczewicy nadal będzie dość twarda, ale w 2-3 dni, kiedy pojawią się kiełki, stanie się bardzo miękka i nieznacznie zmieni smak. Czerwona soczewica bardzo szybko pęcznieje i ma przyjemny korzenny smak.
Ten produkt należy spożywać z umiarem, ponieważ zawiera dużo białka. Nie zapomnij włączyć do swojej diety dużej ilości świeżych ziół. Smacznego! I oczywiście film o tym, jak kiełkować soczewicę i inne zboża, rośliny strączkowe:
