Letnia sałatka z zimnego makaronu
Składniki:
Paczka makaronu pełnoziarnistego lub orkiszowego 1 czerwona cebula, zmielona 1 szklanka brokułów i/lub kalafior 1 łyżeczka. oliwa z oliwek (do smażenia) ½ szklanki pomidorków koktajlowych ½ szklanki posiekanej papryki ½ szklanki oliwek bez pestek 2 łyżki. oliwa z oliwek 1 łyżka. ocet winny 1 łyżka. sok z cytryny Sól, pieprz – do smaku 1 łyżeczka. proszek czosnkowy – opcjonalnie
Przepis:
Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź w durszlaku i całkowicie ostudź. Podgrzej 1 łyżeczkę na patelni. obrazy olejne. Rozdziel brokuły i kalafior na różyczki i smaż przez 5 minut na patelni. Przełóż na talerz i ostudź całkowicie.
Pokrój oliwki i pomidory na pół. W małym pojemniku wymieszaj olej, ocet, sok z cytryny, sól, pieprz i czosnek w proszku. W dużym pojemniku połącz schłodzony makaron, brokuły, kalafior, cebulę, pomidory i paprykę. Zamknij pojemniki. Przed podaniem polej sałatkę dressingiem i dobrze wymieszaj.
Grillowana kukurydza
Składniki:
6 kłosów ½ szklanki roztopionego ghee 1 łyżka. posiekana pietruszka 1 łyżka. suszona bazylia 4 ząbki czosnku, mielone Sól i pieprz do smaku
Przepis:
W małym pojemniku połącz olej, sól, pieprz i zioła. Umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny. Kiedy zaczniesz gotować kukurydzę, posmaruj każde uszy pachnącym olejem i zapakuj w folię. Umieść na rozżarzonych węglach i gotuj przez 15-20 minut. Przed otwarciem folii pozwól kukurydzy nieco ostygnąć.
Bruschetta z papryką, suszonymi i świeżymi pomidorami
Składniki:
Pokrojony chleb pełnoziarnisty 3 papryki Kubek suszonych pomidorów na oleju 2 duże pomidory Garść liści bazylii, garść rukoli ½ szklanki oliwek bez pestek Sól, pieprz do smaku Oliwa z oliwek
Przepis:
Posmaruj kromki chleba i posiekaną paprykę oliwą z oliwek. Grilluj papryki. W dużej misce wymieszać pokrojone pomidory, sól, pieprz, posiekaną bazylię i rukolę oraz dodać oliwę z oliwek. W drugiej misce wymieszaj lekko schłodzoną paprykę, suszone pomidory, posiekane oliwki i oliwę pomidorową. Sól i pieprz.
Połóż chleb na grillu i smaż, aż będzie chrupiący z obu stron. Usuń z ognia. Na chleb posmarować dodatkami i skropić oliwą.
Ziemniaki z rozmarynem
Składniki:
10-12 małych ziemniaków 2 łyżki oliwy z oliwek Sól morska, pieprz – do smaku 2-3 łyżki. świeży rozmaryn
Przepis:
Ziemniaki opłukać, osuszyć i pokroić na połówki. Włożyć do dużej miski, skropić oliwą, posypać solą, pieprzem i posiekanym rozmarynem. Smaż ziemniaki na grillu, aż będą ugotowane.
Grillowane pieczarki w marynacie
Składniki:
500 g pieczarek 2 łyżki. oliwa z oliwek lub sezam 2 łyżki. sos sojowy 1 łyżeczka miód lub syrop klonowy 1 łyżeczka. proszek czosnkowy Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Przepis:
Umyj i osusz grzyby. Umieść je w dużym pojemniku. W małej misce wymieszać olej, sos sojowy, miód, pieprz i proszek czosnkowy. Wylej miksturę na pieczarki, zamknij pojemnik i delikatnie wstrząśnij. Pieczarki pozostawić w marynacie na 1-2 godziny. Ułóż pieczarki na ruszcie i grilluj, aż będą ugotowane.
Burger z pasztecikiem z fasoli
Składniki:
2 szklanki gotowanej białej fasoli (opcjonalnie) 1 szklanka posiekanej zielonej cebuli, kolendry i pietruszki 1 średnia cebula 2 ząbki czosnku 1 średnia marchewka 1 łyżeczka drobna sól morska ½ łyżeczki czarnego pieprzu ½ łyżeczki kminku 1 łyżeczka kardamonu 1 łyżka dowolna mąka (pszenna, orkiszowa, ryżowa) Oliwa z oliwek lub ghee do smażenia Bułki Burger, sałata, warzywa opcjonalnie Sos Guacamole
Przepis:
Na patelni podgrzej 1 łyżkę. obrazy olejne. Posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek i dodaj je na patelnię razem z kminkiem i kardamonem. Cebulę podsmażyć na złoty kolor na średnim ogniu.
W dużej misce wymieszaj fasolę, zioła, upiecz, dodaj sól, pieprz i zmiel wszystko blenderem. Jeśli „mielone” jest zbyt suche, dodaj trochę płynu, w którym gotowano fasolę lub płynu ze słoika. Pokonaj ponownie. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj łyżką. Rozgrzej piekarnik do 180⁰. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Z ciasta uformować placki i ułożyć na blasze do pieczenia. Gotuj przez około 30 minut, następnie odwróć paszteciki i gotuj przez kolejne 15. Całkowicie ostudź i umieść w pojemniku.
Na pikniku wystarczy podgrzać grillowane kotlety i złożyć burgery. Bułkę posmarować sosem, ułożyć kotlety, ponownie posmarować sosem, położyć warzywa i przykryć bułką.
Grejpfrut z karmelową skórką
Składniki:
3-4 grejpfruty 3 łyżki cukru kokosowego lub trzcinowego ½ łyżeczki cynamonu
Przepis:
Pokrój grejpfruty na pół. W misce wymieszaj cukier i cynamon. Zawiń każdy grejpfrut w folię, skórą do dołu, aby nie dopuścić do miąższu. Posyp każdy grejpfrut cukrem cynamonowym i ułóż na rozżarzonych węglach bez ognia. Przykryj grill i gotuj grejpfruty przez około 15-20 minut. Pozwól im trochę ostygnąć przed podaniem.