Niuanse zbóż do gotowania:
1) Im mniejsze ziarna, tym szybciej się gotują. Niektóre odmiany płatków owsianych trzeba gotować 2 godziny, hominy – 45 minut, a kaszę z kaszy manny można ugotować w kilka minut. Jeśli nie masz zbyt dużo czasu na poranne przygotowanie śniadania, zrób owsiankę ze zbóż, np. płatków owsianych. 2) Ilość wody potrzebnej do ugotowania owsianki zależy od stopnia zmielenia zbóż. Jeśli kupujesz owsiankę w pudełku, ugotuj ją zgodnie z instrukcją na pudełku. 3) Zboża przed prażeniem sprawiają, że smak owsianki jest bardziej intensywny. Wsyp płatki na suchą patelnię i podgrzej trochę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie przelej je do rondla i ugotuj owsiankę w tradycyjny sposób. 4) W zasadzie sposób przygotowania płatków jest bardzo prosty: wsyp płatki do lekko osolonej wrzątku (klasyczna proporcja: 1 szklanka płatków na 3 szklanki wody) i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płatki wchłoną wodę i puchnąć. Jeśli owsianka jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody i zamieszaj. A jeśli jest zbyt płynny, dodaj więcej płatków zbożowych i gotuj trochę więcej na średnim ogniu. Aby zapobiec tworzeniu się grudek w owsiance, dokładnie wymieszaj zboża podczas gotowania. 5) Pomimo tego, że owsianka dość szybko twardnieje, owsianka będzie smaczniejsza i łatwiejsza do strawienia, jeśli pozostawi się ją na 5-10 minut na wyłączonym piecu. 6) Tradycyjnie kaszki gotuje się w wodzie, ale o wiele ciekawsze są kaszki gotowane w mleku lub soku. Spróbuj owsianki gotowanej z sokiem jabłkowym i kaszy manny z mlekiem. Pod koniec gotowania możesz dodać do owsianki trochę oleju lub miodu. 7) Teraz bardzo popularne są zboża z mieszanki zbóż. Możesz wymyślić własny przepis, mieszając ulubione płatki zbożowe. 8) Chociaż jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do słodkich płatków zbożowych, pikantne przyprawy, takie jak sezam z solą lub starty twardy ser, są również doskonałym składnikiem płatków śniadaniowych.
Składniki na owsiankę:
1) Sweet – syrop klonowy, stewia, miód. 2) Produkty mleczne – mleko krowie, mleko sojowe, mleko ryżowe, mleko migdałowe, maślanka, śmietana, masło, jogurt, tarty twardy ser. Ser Cheddar dobrze komponuje się z owsianką z makaronem. 3) Owoce, jagody i soki owocowe (zwłaszcza jabłkowe i gruszkowe). Duszone jabłka można dodać do owsianki lub prażonych płatków jęczmiennych. 4) Nasiona – mielone nasiona lnu, nasiona chia. 5) Orzechy – orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy pekan, orzechy makadamia. 6) Suszone owoce – rodzynki, suszone śliwki, daktyle, suszone morele. Gotowane śliwki są idealnym składnikiem kaszy manny, kaszy ryżowej i kaszy kuskus. 7) Przyprawy – cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa. Gotowanie owsianki w parowarze. Parowiec to niesamowity wynalazek, który pozwala nie kontrolować procesu gotowania potraw. W podwójnym kotle można gotować prawie wszystkie rodzaje zbóż. Wsyp płatki do pojemnika i umieść pojemnik na górze parowaru. Gdy owsianka zgęstnieje, przenieś pojemnik na niższy poziom i gotuj przez 20 minut (dla owsianki gruboziarnistej – 40 minut). Gotowanie owsianki w wolnej kuchence. Wolnowar jest idealny do gotowania makaronu i grubych płatków owsianych. Wieczorem wlej płatki do powolnej kuchenki, ustaw najniższą prędkość, a rano obudzisz się z pysznego zapachu gotowej owsianki. Gotowanie owsianki w termosie. Ta metoda jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów zbóż. Napełnij termos gorącą wodą i odstaw na bok. Ugotuj owsiankę we wrzącej wodzie. Następnie wylej wodę z termosu, przenieś do niej owsiankę, zakręć pokrywkę i pozostaw do rana. Jeśli rano nie masz czasu na śniadanie, weź ze sobą termos z owsianką.
Lakshmi