Istnieją 4 rodzaje chaczapuri, z których każdy występuje w określonym regionie Gruzji i różni się od innych typów.
Więc, Imeruli, są to okrągłe ciastka z serem w środku. Gotowane według słynnego przepisu Imeruli można smażyć na patelni.
Megruli lub Megrelian chaczapuri też jest nadziewany serem, tyle że w przeciwieństwie do Imeruli ser w swoim składzie zajmuje znacznie więcej i nie znajduje się w środku, ale na wierzchu tortilli.
Być może najbardziej uderzającym z wyglądu jest adżariański chaczapuri (Adżaruli). Przygotowywane są z ciasta, w środku pelletu znajduje się ser. Ciekawy kształt tych ciastek wygląda jak łódka, ten pellet starannie zamknięty z obu stron. Adjaruli należy piec w piekarniku przez kilka minut, aż będzie ugotowany. Po włożeniu jajka do środka.
Ale w piękny – chaczapuri z gurii – również używa się jajka, nie surowego, ale ugotowanego. W cieście wraz z serem wkładają ugotowane jajka pokrojone na pół lub wzdłuż. Podczas gotowania tortilla z serem składana na pół i zwijana w rodzaj bajgla.
Więcej o obejrzeniu chaczapuri w poniższym filmie:
