Tłuszcze TRANS – rodzaj nienasyconego tłuszczu, który często występuje w pożywieniu. Są stosunkowo niedrogie i szeroko stosowane w produkcji wyrobów gotowych.
Z biegiem czasu naukowcy doszli do wniosku, że nadmierne spożycie tłuszczów TRANS może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Powodują uszkodzenia serca i często prowadzą do śmierci.
W temperaturze 30-40 stopni w procesie gotowania przekształca nienasycone tłuszcze TRANS w lipidy zwierzęce. Są składnikami jadalnymi, ale kumulując się w organizmie człowieka, podnoszą poziom cholesterolu i zwiększają zawartość trójglicerydów we krwi, prowadzą do stanów zapalnych. Tłuszcze TRANS są obecne w mięsie i mleku, ale różnią się od tych sztucznych. Tłuszcze zwierzęce są bezpieczne.
Naukowcy to udowodnili Tłuszcze TRANS mogą powodować choroby onkologiczne, namnażając komórki rakowe. Opierając się na fakcie, że Ameryka i Europa nałożyły surowe ograniczenia na zawartość tłuszczów TRANS w produktach, poddając je kontroli.
Oleje uwodornione są dodawane do żywności nie bez powodu: wydłużają one okres przydatności do spożycia i obniżają koszty produkcji. Ale za jaką cenę pisałem powyżej.
Jakie choroby wywołują tłuszcze TRANS?
- Choroba Alzheimera
- Rak
- Cukrzyca
- Otyłość
- Zaburzenia czynności wątroby
- Niepłodność u kobiet
- Depresja
- Drażliwość i agresja
- Upośledzenie pamięci
Jakie pokarmy są tłuszczami TRANS?
- frytki
- Krakersy
- popcorn do kuchenek mikrofalowych,
- batony proteinowe i gotowy mix,
- Frytki,
- margaryna i ciastka na jej bazie,
- ciasto i skórka do pizzy,
- suchy tłuszcz roślinny.
Dietetycy zalecają ograniczenie lub całkowite unikanie pokarmów zawierających tłuszcze TRANS. Są czynnikiem rakotwórczym, a długi rok może nie wpłynąć na stan zdrowia, a jedynie pogorszyć metabolizm. Ale w pewnym momencie coś wywoła chorobę; nikt nie wie.