Jeśli sfermentował dżem jabłkowy

Sfermentowany dżem jabłkowy można reanimować, trawiąc go z dodatkiem cukru pudru. Dżem ze słoików przekłada się na emaliowaną patelnię, dodaje do niej cukier (ok. 200 g cukru na 1 litr dżemu) i gotuje ok. 10 – 20 minut (w zależności od ilości).

Przetrawiony produkt zawijany jest w wysterylizowane słoiki. Zaleca się wziąć niewielką ilość słoików i jak najszybciej zjeść sam dżem jabłkowy. Lepiej jest umieścić go w lodówce, ponieważ okres przechowywania odtworzonego dżemu jest krótki.

Lekko sfermentowany dżem jabłkowy można stosować jako nadzienie do słodkich wypieków. Wtedy nie trzeba zawracać sobie głowy dodatkowym gotowaniem.

Jeśli dżem jest zbyt kwaśny, możesz dodać do niego sodę oczyszczoną podczas ponownego gotowania, aby zneutralizować nadmiar kwasu. Wystarczy 1 łyżeczka sody oczyszczonej na litr.

/ /