Im więcej czytasz o odżywianiu wegetariańskim, tym częściej zobaczysz stwierdzenia typu „wegetarianie jedzą różnorodne potrawy”. Dzieje się tak, ponieważ różnorodne produkty spożywcze zapewniają różne składniki odżywcze.
Na przykład suszona fasola jest bogata w białko i żelazo, a owoce są dobrym źródłem witaminy C. Warzywa są bardzo ważne w diecie. Na przykład pomarańczowe warzywa, takie jak marchewka i słodkie ziemniaki, zawierają niewiarygodne ilości witaminy A. Zielone warzywa, takie jak jarmuż i brokuły, są bogate w żelazo i wapń.
Wszystkie warzywa dostarczają błonnika i fitoskładników, po prostu mówiąc, ważnych składników odżywczych pochodzenia roślinnego. Nie oznacza to, że nie możesz uzyskać wielu z tych witamin, minerałów i innych składników odżywczych z innych źródeł, jeśli nie jesz warzyw.
Możesz otrzymać niektóre z owoców, niektóre z pełnych ziaren i w razie potrzeby zażyć tabletki witaminowe. Jedynym problemem jest to, że musisz jeść dużo więcej owoców i fasoli, aby zrekompensować niejedzenie warzyw. Ponadto mogą istnieć pewne składniki odżywcze, które znajdują się tylko w warzywach, które nie są nawet znane nauce. Jeśli nie jesz warzyw, pozbawiasz się tych fitoskładników.
Czy naprawdę nie tolerujesz jakichkolwiek warzyw, czy po prostu nie lubisz potraw warzywnych lub niektórych warzyw? Nie ma prawa, które mówi, że musisz jeść każde warzywo. Dobrze byłoby znaleźć kilka warzyw, które można jeść regularnie.
Może w wieku trzech lub pięciu lat zdecydowałeś, że nie lubisz warzyw i od tego czasu ich nie próbowałeś. Wierzcie lub nie, gusta zmieniają się z wiekiem, a to, co w dzieciństwie mogło smakować paskudnie, teraz może smakować całkiem nieźle.
Niektórzy ludzie, którzy przysięgają, że nie lubią warzyw, lubią jeść dania warzywne w chińskich restauracjach. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego tak się dzieje? Może dlatego, że warzywa w chińskich restauracjach mają szczególny smak.
Spróbuj jeść surowe warzywa. Zmień szefa kuchni. Spróbuj ugotować własne warzywa, doprawiając je sosem sojowym, odrobiną oliwy z oliwek lub octem balsamicznym. Spróbuj dodać hummus do sałatki z surowych warzyw. Spróbuj uprawiać własne warzywa lub kup świeże warzywa z farmy lub targu. Może się okazać, że nie wszystkie warzywa są dla ciebie obrzydliwe.