I nie chodzi tylko o natychmiastową reakcję emocjonalną na jedzenie, które spożywamy, w dłuższej perspektywie nasza dieta determinuje nasze zdrowie psychiczne. W rzeczywistości mamy dwa mózgi, jeden w głowie, a drugi w jelitach, a kiedy jesteśmy w łonie matki, oba powstają z tych samych tkanek. A te dwa systemy są połączone nerwem błędnym (dziesiąta para nerwów czaszkowych), który biegnie od rdzenia przedłużonego do środka przewodu pokarmowego. Naukowcy odkryli, że bakterie z jelit mogą wysyłać sygnały do mózgu przez nerw błędny. Tak więc nasz stan psychiczny zależy bezpośrednio od pracy jelit. Niestety „zachodnia dieta” tylko pogarsza nasz nastrój. Oto kilka dowodów na to smutne stwierdzenie: Żywność modyfikowana genetycznie znacząco zmienia skład flory jelitowej, stymulując wzrost bakterii chorobotwórczych i hamując wzrost bakterii pożytecznych niezbędnych dla naszego zdrowia psychicznego i fizycznego. Glifosat jest najczęściej stosowanym środkiem zwalczającym chwasty w uprawach spożywczych (ponad 1 miliard funtów tego herbicydu jest zużywanych rocznie na całym świecie). Po dostaniu się do organizmu powoduje niedobory żywieniowe (zwłaszcza minerałów potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu) i prowadzi do powstawania toksyn. Ostatnie badania wykazały, że glifosat jest tak toksyczny, że stężenie zawartych w nim substancji rakotwórczych przekracza wszelkie wyobrażalne progi. Pokarmy o wysokiej zawartości fruktozy karmią również patogenne drobnoustroje w jelitach, co pozwala im zapobiegać namnażaniu się pożytecznych bakterii. Ponadto cukier hamuje aktywność neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego (BDNF), białka, które odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu mózgu. W depresji i schizofrenii poziomy BDNF są krytycznie niskie. Nadmierne spożycie cukru wywołuje w organizmie kaskadę reakcji chemicznych, które prowadzą do przewlekłego stanu zapalnego, znanego również jako stan zapalny utajony. Z biegiem czasu stan zapalny wpływa na cały organizm, w tym zaburza normalne funkcjonowanie układu odpornościowego i funkcji mózgu.
– sztuczne dodatki do żywności, zwłaszcza substytut cukru aspartam (E-951), negatywnie wpływają na mózg. Depresja i ataki paniki to efekty uboczne spożywania aspartamu. Inne dodatki, takie jak barwniki spożywcze, negatywnie wpływają na nastrój.
Tak więc zdrowie jelit jest bezpośrednio związane z dobrym nastrojem. W następnym artykule opowiem o tym, jakie pokarmy cię rozweselają. Źródło: Articles.mercola.com Tłumaczenie: Lakshmi