Jak zrozumieć, że galaretowate mięso zamarznie

Gdy podczas gotowania mięsa w galarecie produkty są ograniczone do minimum lub nie ma zbyt wiele czasu na gotowanie, najlepiej wcześniej sprawdzić, czy mięso w galarecie zamarznie, czy nie. Aby to zrobić, na godzinę przed końcem gotowania galaretowatego mięsa:

1. Wlej trochę bulionu do małego, dość wysokiego pojemnika (kubka) - co najmniej kilka centymetrów.

2. Schłodzić, umieszczając pojemnik z galaretką w wodzie z lodem.

3. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.

4. Po godzinie sprawdź stan galaretki. Jeśli jest mrożone - świetnie, to możesz wyłączyć ogrzewanie pod rondlem z galaretką. Jeśli nie, pomiń fakt, że galaretowate mięso było również ugotowane i przeanalizuj inne prawdziwe objawy:

- konsystencja: galaretowate mięso nie powinno być płynne, oleiste, mniej więcej jak olej roślinny.

– ugotowane tłuste części: najlepiej udka wieprzowe powinny być całkowicie ugotowane w stawach, wszelkie mięso powinno bez wysiłku odsuwać się od kości.

/ /