Jeśli dostaniesz świeży pilaw

Świeży pilaw bez smaku uzyskuje się, jeśli:

• za mało przypraw;
• przyprawy niskiej jakości;
• gotowane całkowicie bez przypraw (choć takie danie trudno nazwać pilawem – to raczej po prostu ryż z mięsem).

To przyprawy nadają pilawowi bogaty smak i apetyczny złoty kolor. Tradycyjnymi przyprawami do pilaw są W tym przypadku, kwaśnica i Szafran… Zira daje jasny aromat szafranu (można wymienić kurkuma) - żółty odcień i ostro palący smak, za smak odpowiada również berberys. Można dodać inne przyprawy: pieprz (ostry, czerwony, czarny), papryka, kminek, czosnek

.

Pilaw z kurczaka jest często bez smaku. Lepiej zabrać jagnięcinę, wołowinę lub wieprzowinę – z nimi danie będzie smaczniejsze.

W skrajnych przypadkach możesz ponownie ugotować pilaw zgodnie ze wszystkimi zasadami. Smak gotowego przaśnego pilawu można urozmaicić sosem (sojowym, ketchupowym) lub ziołami. Inny sposób: przygotować porcję smażenia (cebula + marchewka), dodać przyprawę do pilawu, wymieszać z daniem głównym, dodać trochę gorącej wody i dodatkowo poddusić.

/ /